Вкус кофе определяется экстракцией содержащихся в зерне веществ.
Экстракция зависит от площади контакта, времени, температуры и давления.
Площадь контакта определяется величиной помола (кофемолкой).
Температура – да она одна.
Время и давление – способом.
От точности твоих приборов, замеров и качества воды зависит многое, но вкусно сварить можно и на глаз водой из под крана как доширак. Но сначала придётся научиться на йоба приборах.
Способы приготовления (от простого к сложному): Чашка -> френч-пресс -> иммерсионная воронка -> аэропресс -> воронка -> турка -> эспрессо.
Чем сложнее, тем дороже. Однако в любом случае самое важное и дорогое – кофемолка. Хорошая кофемолка – это прежде всего равномерный помол где все частицы одинакового размера.
Кофемолка
Фильтр
• Timemore Chestnut C3 ESP – дешево и сердито
• Timemore Chestnut C5 ESP – вышла недавно пока маркетологи нам методички не обновили, но похоже получше С3 и не сильно дороже
• Таймморов как собак нерезанных, X-Lite, S3 и другие буковки C3/C5 тоже нормальные.
• Kingrinder K6 годнота
• Comandante С40 mk4 – бывший эталон кофемолок, но теперь ему уже на пятки наступают китайцы, а стоит он всё так же как электрическая
Электро для фильтра
• Eureka Mignon Filtro 50 15BL - топ по цене/качеству, в идеале докупить Blow Up и не обязательно оригинальный
• DF54 годнота от китайцев
• На авито можно найти много годноты от переоценивших свои потребности и от закрывающихся баров, Mazzer и Baratza (Sette, Vario) например
Эспрессо
• Kingrinder k4 - дешево и сердито
• 1zpresso JX-pro или еще лучше 1zpresso J-max - лучший вариант
Электрические для эспрессо
• DF64 – тупо топ сейчас, к тому же можно любые жернова поставить.
• DF54 нельзя, помедленнее, но дешевле – тоже хорошо. DF83 наоборот, подороже
• Niche Zero если найдёшь
Приготовление
Воронка: Бери пластиковый Hario 02 размера.
Аэропресс: Тоже лучше оригинальный. Ну или YuroPress хотябы, подвальный китай не бери.
Турка: Soy для сои, Пятигорские для мужиков.
Эспрессо: Вот тут начинается чёрная дыра для бабла. Минимальная годнота: Gaggia Classic, Lelit Anna, HiBrew H10a, Gemilai G3007Z.
Весы: На Али/других маркетплейсах с точностью 0.1 г, а еще лучше 0.01г.
Таймер не критично, но удобно.
Блютуз и связь с телефоном строго нахуй.
Точность не так важна, лучше чтобы они быстро реагировали.
Градусник: Щупы с быстрым датчиком, либо чайник с отображением температуры, который очень упрощает жизнь, если нужен чайник, то лучше сразу брать с гусиным носиком.
Китфорт – дешёво сердито.
Магазины:
Ньюфагам лучше выбирать зерно 85+ с натуральной обработкой -> мытой -> анаэробно-экспериментальной(в последнюю очередь)
Оценки ниже 85 считается уже не спешлти кофе хоть условно и является
https://theweldercatherine.ru/
https://shop.tastycoffee.ru/
https://sbmrne.ru/
https://www.torrefacto.ru/
https://voskhodcoffee.ru
https://www.gravitas-coffee.shop
https://bolshecoffee.ru
https://euphoria-roastery.ru
https://yankeesierra.ru
https://coffee-tea-bravos.ru
https://www.taberacoffee.ru
Обжарщиков дохуя, список далеко не полный, за подробностями в тред.
В твоём городе наверняка есть местный, там годнота за недорога, спрашивай, мы подскажем.
На маркетплейсах бери только если доставка от продавца. Если кофе со склада – привезут старое говно.
Куда сходить выпить кофе
Типичные маркеры хорошей кофейни:
- На видном месте стоят пачки зерна. Дата обжарки меньше месяца назад.
- Бариста может ответить на вопрос о зерне: Что сегодня? Какой обжарщик? Чем Кения от Бразилии отличается?
- Кофемолки две: Одна с полным бункером, вторая пустая (и в половине случаев EK43).
- В меню есть и шоты эспрессо и V60, прессы или любая другая альтернатива. Американо и «Фильтр-кофе» не считаются.
- Сами по себе Американо и фильтр ровно как и обилие молочки и сиропов не является плохими индикатором.
- Цены, заполненность зала, локация, интерьер, соцсети и меню еды могут быть совершенно любыми.
Карты кофеен:
https://notbadcoffee.com/
https://coffeeforest.ru/
https://thescouts.ru/
https://coffeemap.ru/
https://theweldercatherine.ru/map/ – только зерно Сварщицы
http://europeancoffeetrip.com/ – це Єуропа, Россию выписали
Все имеют сомнительную актуальность и объективность. Но можно использовать для начала поисков.
Протокол оценки кофе:
https://www.scith.coffee/wp-content/uploads/2021/03/SCA-Cupping-Form.pdf
Кофе невкусный? Смотри тут, что изменить:
https://www.baristahustle.com/app-archive-main/the-coffee-compass/
Не знаешь, как описать вкус кофе? Тут есть варианты:
https://notbadcoffee.com/flavor-wheel-en/
Предыдущий >>763108 (OP)
Вообще, лучше нам не знать, что вытворяют с зерном негры и латиносы, которые все это выращивают и собирают.
А все просто. Смотришь на начальство в конторе - если там быдлан, то вот это все с зерном в жопе будет неизбежно. Культура труда, извините за совковое, она сверху идет.
Хорошо когда есть Тести кофе у которых европейский уровень. европейское оборудование. везде камеры в режиме лайф транслируют что происходит в цехе/складе.
Для многих обжарщиков это недостижимый уровень....
>Для многих обжарщиков это недостижимый уровень....
Ну да, не умеют они так глубоко нырять.
>раздался пук с подвала, без вытяжки, камеры, где кофе обжаривают в том же помещении где и хранят.
Беднеькая... И не страшно ей было лечь в бутерброд между жерновов. Это же она чемпионка по аэропрессу?
Лол, сейчас бы в 2026-м неиронично защищать криворуких уебков из тейсти. Динозавра ты наша.
Тише шиз. Когда таких как ты попускают спрашивая что взять под эспрессо/фильтр вы сразу же сливаетесь.
неужели ЖОКЕЙ ?
Лично ты можешь взять в рот, лол. Все равно к дескрипторам тести привык.
Есть ли у вас положняк по декафу? Обычный кофе пить не могу, начинается тряска
Купил себе пикрил, понравилось, но получается дорого - 10 капсул стоит 400рэ, смотрю в сторону молотого. Что посоветуете?
Слыш, ты, пидорар. Где раздел про концентраты. Нахуя этот помойный дристи в шапке
Конечно, можно было б взять какую-нибудь йоба-хуйню от распиаренных MHW-3BOMBER, но они старательно игнорируют нестандартные лелитовские группы в 57мм некоторые шизы, по отзывам, покупали 58мм а потом сами стачивали до 57.5. Но это, конечно, шиза уже хард-левела.
Вот такие дела.
Может оно и к лучшему, что набор аксессуаров к этой группе ограничен, иначе я бы точно скупал любое дерьмо, которое шизанутые кофеёбы высирают для своих поделий, ибо очень люблю безделушки.
Так или иначе, всем добра. Пейте хороший кофе. ну или хуёвый, если денег нет
мимо-лелит-кун
Забыл фото прикрепить, старый дурак.
Не советую многоразовые капсулы, которые надо набивать молотым кофе. По мне так штука чисто для готовых капсул не более. Кофе бушидо сенсей если не пробовал, а другие я давно не пил, но Якубз стандартное зерно бы хотел сейчас сделать.
>Кофе бушидо сенсей
Он бывает без кофеина?
>По мне так штука чисто для готовых капсул не более.
Там 3 сменных насадки - для неспрессо, для дольче густо и для молотого кофе
А, ну декаф капсулы есть в продаже. Бушидо декаф зерна нет. В целом декаф зерно в массмаркете не видел. Брал только на пробу от Тести через Озон.
>Там 3 сменных насадки - для неспрессо, для дольче густо и для молотого кофе
Для молотого может и неплохой вариант если там как минимум закладка формируется плотная, но вот капсулы многоразовые точно не стоит.
Так а нахуй тебе кофе тогда вообще?
В этих капсулах ни вкуса, ни ноотропного эффекта.
Пробовал декаф зерно, думал буду по ночам варить когда вкуса хочется. Но даже пачку не допил
Ты же знаешь что рисунок на темпере ухудшает экстракцию в отличии от ровной таблетки?
У меня одноразовые капсулы сейчас, кстати взял на пробу еще 2 варианта пикрил, 1 не особо, 2 более-менее, но эгоист пока лучший
>>768460
Я люблю кофе, и декаф по вкусу лучше растворимого, который я раньше пил. Мне ноотропный эффект не нужен, от кофеина в нормальном кофе у меня тряска. Растворимый еще нормально переношу, а молотый нет.
так может лучше лелитовский рожок проточить ? 1мм снять не сложно, а то и вовсе китайцы уже сделали рожок куда лезут стандартные 58
Да я бы капсулы и сам брал для этого дела с кайфом. Тем более рыночек завален ими только заноси. Зарядил, передернул, мммм и что, что хуита? Не всегда так, кстати. По крайней мере не всегда было так. На десерт бы попивал, а если хочется объемов то тут уже надо думоть. Временно можно и капсулы попить немного, отгоняя негатив)
Молотый выдыхается минут за 15 после контакта с воздухом, покупай кофемолку, в шапке есть спискота.
>>768460
Лолблядь, тоже проигрываю с этого. Есть знакомый американец, тоже пьет говнодекаф, но там тачка, которая заряжается какими-то пакетиками типа как с детским питанием.
>покупай кофемолку, в шапке есть спискота
Посоветуешь хороший декаф в зернах? Тогда точно куплю
>Лолблядь, тоже проигрываю с этого
С чего?
Я пока ещё не настолько двинулся крышей для такого. Минимальный набор барахла я собрал, и ладно.
>>768585
https://ali.click/c5em219
Ну или любой похожий, с преднастроенным усилием. Вроде, именно такие рекомендуют.
Я не заметил особой разницы. К тому же, сверху всё равно пак-фильтр кидаю.
>Посоветуешь хороший декаф в зернах?
Не пью декаф давно, но учитывая, что ты пьешь массмаркет, скорее всего зайдет обжарка потемнее, типа Мануфактуры, Эйфории.
>Жалко, что Перуанскую гейшу на эти опыты спустил (12 г)
Едрить ты шикуешь, мока создана для иргача по 600 рублей, а не для гейш.
СИ 1.5 это что? 25г это выход?
А ты точно 64 вливаешь, а не под клапан? Смысл? У тебя выход 7к25 если 25 это выходной то есть пром 1к4,5 а это же не моковские пропорции. По первой сцыле гугла 1к7 макс. Ты рецепт у баристы спиздил? Либо не понимаю, либо нахуя козе баян
>СИ 1.5 это что
Вода из полторашки Св. источника
>А ты точно 64 вливаешь
Так-точно! Под самый клапан.
>25 это выходной
Это я ещё проконтролировал, т.е. гнал не до самого конца
Я ничего не пиздил, а просто решил провести такой вот горький опыт.
Ты что 12грамм гейши запихал в 7гр воронку? Тогда ясно как у тебя получилось 25мл кофе там выход должен быть 60мл? См пик
Купи лучше турку как анон из предыдущего треда. Я взял на 130мл и варю мягкий приятный без признака горечи сырмяжный напиток или моку вари по правилам
> турку как анон из предыдущего треда
К слову, взял под нее пикрил, мелет, как будто пыльновато, но мне не с чем сравнить и под турку это значение не имеет. Сегодня попробовал мануфактуру помолоть на 100 кликах. 13гр на 130 мл воды, ~150 сек - получилось как-то кисло и неоч. Вчера варил 90 кликов за 120-130 сек - получилось суперклассно. Хотя как будто более крупный помол наоборот должен кислоту уменьшить, хз в чем дело.
> более крупный помол наоборот должен кислоту уменьшить
Я все, конечно же, перепутал
12 г на 2 раза, но в обоих случаях - переекстракт. Видимо ниже одного оборота от 0 не стоит спускаться. 25 г это потому, что я решил не ждать весь выход, а чуть по раньше снял (когда струйка стала светлеть). Короче 1.0.0 c3esp что-то более менее и тут нужно уже очень осторожно двигаться в узком спектре градаций помола.
И что вы думаете? На весах он выдает 22 кг вместо положенных 13.6, если давить до характерного щелчка. К тому же этот дурацкий рифленый рисунок на подошве - по-моему, это тупо пылесборник, который только портит экстракцию, оставляя каналы для воды.
Раньше обычным плоским темпером за 500 рублей давил "на глаз" - и эспрессо шел как нефть, густой и маслянистый. Сейчас с этим девайсом то недолив, то брызги из бездонного холдера.
Вывод: все эти ваши аксессуары - развод на бабки для тех, кто не умеет чувствовать зерно руками. Или я просто рукожоп, который не может в 57.5 мм попасть? Есть ли реальный профит от этой пружины, или лучше вернуться к дедовским методам?
Ну хз. У меня всё нормально получается, хорошая вполне экстракция. Рифление вроде наоборот должно уменьшать каналообразрование, но тут всё из области влажных басен, конечно. Единственный толк, который я заметил, в том, что кофе меньше прилипает к группе и фильтру. Потому чинки и дают на выбор плоское основание.
>меньше прилипает к группе
Анон, ты серьезно? Если у тебя к группе что-то липнет без рифления, значит ты либо корзину пересыпаешь, либо у тебя сетка в кофейных маслах с прошлого года не мыта.
Проблема этого рифленого китайца в том, что по краям таблетки он оставляет "ступеньку", и вода там идет как по автостраде. В итоге в чашке не эспрессо, а какая-то пережженная водичка с ароматом жженой резины.
Кстати, а как ты борешься с перекосом? Этот хваленый динамо-темпер всё равно люфтит в корзине на полмиллиметра, и таблетка получается кривая. Или ты веришь, что давление в 9 бар само всё выровняет?
Может, реально забить на эти пружинки и взять нормальный тяжелый пуш-темпер, чтобы просто весом придавливать?
я тебе рецепт писал для дешман зерна типа бразилии серрадо, а ты гейшу спустил
и лить нужно горячую воду, хз какие 5 минут
и так же отдельно напиши время самой экстракции и выход, без брю ратио мы даже предположить не можем в чем дело
Откуда такой жесткий разброс на френч пресс?
Одни говорят юзать помол как на иммерсию, самое начало
Другие говорят ебашить как на френч пресс
Рецепты отличаются, но не сильно
Я реально не понимаю, у них время заваривания одинаковое, а результат, со слов кофейных болтунов, одинаково ВКУСНЫЙ.
У меня не получилось чашку получить вкусную. Запах есть, а во вкус не перешло особо
> Анон, ты серьезно? Если у тебя к группе что-то липнет без рифления, значит ты либо корзину пересыпаешь, либо у тебя сетка в кофейных маслах с прошлого года не мыта.
Ну раньше часто бывало, хотя группа идеально чистая и кофе стандартно 18 грамм. Вообще, от сорта зависело. Какой-то лип, какой-то нет.
>Кстати, а как ты борешься с перекосом? Этот хваленый динамо-темпер всё равно люфтит в корзине на полмиллиметра, и таблетка получается кривая. Или ты веришь, что давление в 9 бар само всё выровняет?
У меня он не люфтит, по ощущениям. Получается ровнее, чем стандартным. Ну тут может руки не совсем прямые, потому и решил пуш попробовать. Надо будет сравнить нормально.
ты точно двухпружинный взял? Они есть на одну и те действительно говно
>Может, реально забить на эти пружинки и взять нормальный тяжелый пуш-темпер, чтобы просто весом придавливать?
Это золотая середина. Можно взять ещё нормальную темперовальную станцию, а не резинку на угол, как у меня, с которой точно может быть перекос, особенно если угол стола закругленный.
Дескрипторы - это чисто субъективная хуйня. Просто пей кофе и получай удовольствие.
В них, на мой взгляд, существенная доля удовольствия. То, что они субъективны, не спорю, но это и не важно. Но находить их для себя прикольно.
>У меня он не люфтит, по ощущениям
Ключевое слово - "по ощущениям". На фото твоем уже видно, что рифление неравномерное по краям, а значит, перекос есть, просто ты его глазом не ловишь. Двухпружинный он или однопружинный - это всё равно костыль для тех, кто не может ровно поставить руку.
>нормальную темперовальную станцию
О, пошло-поехало. Сначала темпер за 5к, потом станцию за 10к, потом начнешь воду в лаборатории заказывать? Ты так скоро дойдешь до того, что будешь каждую крупинку кофе иголками перекладывать, как те психи с WDT.
>>768947
Добро пожаловать в секту, неофит. Скоро ты поймешь, что "дескрипторы" на пачке - это плод воображения маркетолога, который пил этот кофе после литра энергетика. Если чувствуешь "вкус кофе", а не "вкус картона" - ты уже победил систему.
>>768953
Френч-пресс - это вообще лотерея для ленивых. Хочешь "вкус" - бери воронку или мучай эспрессо-машину. А во френче ты просто завариваешь пыль, которая забивает тебе рецепторы быстрее, чем ты успеваешь что-то там разобрать.
Кстати, аноны, кто-нибудь реально пробовал темперовать с усилием в 20+ кг, или это миф для качков, чтобы холдеры ломать?
в гейзере раскрылся дристи ебаный, значит у меня с техникой что-то не то
Еще раз эти рисунок на таблетке портит вкус. Есть исследования!
k6 отличная молка. Из минусов только пластилиновый корпус, как у всех кингриндеров.
> купить Kingrinder K6
>Я заебался ручку крутить
Бля, ну даже не знаю... Электрическую купи, ебандей.
Ммм, проебать 350 бун или 1500, ну я прям не знаю по моему похуй, да?
Хожу по рандомным микрокофейням (в тч и по тем, где забирал заказы пока курьерил) и беру амеркано. Вот. Заставил себя потреблять чуть ли не силой. Ок. Полезно, пригодится.
Все время хлебаю амеркано и вроди как мне норм. В автомате 1 раз брал мокачино и еле его выпил, очень не дружу с молоком, а как на зло в кофе-мире молоко любят. По криколу добавлял пару раз соус сироп и если честно херня. Вот шоколад в кофе (мокачино) мне зашел (а вот сироп шоколад - говно, хз), молоко бы убрать нафиг была бы песня.
По вашему мнению что стоит попробывать? Авторский супернапиток? Бабл хз тии (хуйти, там молоко)? Найду заведение с соевым молоком, по приколу потесчу.
Выбор у меня не велик, но еще точек 5 есть. Хватит. С одной микрокофейней знаком больше месяца, там вот вкус сменился (кстати грусть), появилась неприятная горечь, которая когда-то появилась и в кофе из пятерки (когдато брал на перекусах).
>с соевым молоком
Да нахуй соевое, попробуй на ореховом молоке, миндальное или фундучное. Это вкуснота, намного лучше обычного молока. У меня с ним тоже проблемы.
> Бабл хз тии
Тоже нахуй, это лакомка для девок.
>Сейчас с этим девайсом то недолив, то брызги из бездонного холдера.
Кидай бумажный фильтр на дно корзины.
>А во френче ты просто завариваешь пыль, которая забивает тебе рецепторы быстрее, чем ты успеваешь что-то там разобрать.
Френч по сути отфильтрованный каппинг. По-твоему ку-грейдеры дегустируют и выставляют балы кофейной пыли?
>Френч по сути отфильтрованный каппинг
вот пишут что нельзя бумажные фильтры юзать для френч пресса т.к. колба может лопнуть
А в аэропрессе не может? или там суперпрочный тритан, поэтому безопасно
Пользовался аэро и френчем. Думаю что ничего не лопнет. Максимум не сможешь опустить шток, а скорее всего перельёт через край фильтра.
Альтернативу всю перепробуй.
Из эспрессо лунго и ристретто только что-то не типичное представляют
>Авторский супернапиток
Это обычно дрисня из молока, сиропов и сахара, от кофе там ничего нет.
Но бывает вкусно.
Из альтернативного кофе годнота только эспрессо-тоники, остальное все говно из под лошади
>Есть исследования!
Ссылку на "исследования" в студию, или это из того же журнала, где писали, что кофе лечит от всех болезней? Рисунок - это просто визуал, а вот кривая таблетка из-за люфта темпера - это уже физика, которую ты пытаешься игнорировать.
>>769069
>Кидай бумажный фильтр на дно корзины
И что дальше? Еще иголками WDT потыкать? Вы так скоро начнете кофе через марлю фильтровать, лишь бы признать, что девайс за 5к не работает.
>>769077
>Френч по сути отфильтрованный каппинг
Каппинг - это способ оценки дефектов зерна, а не способ получения удовольствия от чашки. Если тебе нравится хлебать взвесь и называть это "телом напитка", то у меня для тебя плохие новости.
Кстати, анон на Kingrinder K6 (>>769044), не слушай их про электрику. Ручная молка - это хоть какая-то физическая активность в твоей жизни, прежде чем ты окончательно зарастешь жиром от своего латте на миндальном.
>>769067
Бро, попробуй колд-брю, если хочешь "вкус без молока". Или просто найди место, где не пережаривают Бразилию до состояния углей. Горечь в микрокофейнях - это обычно грязная группа или дешевое зерно, которое тебе впаривают под видом спешелти.
Щас пью уже много месяцев стабильно эти два дешёвых лота в смеси. Смешиваю в кофемолке 65% Бразилии и 35% Гватемалы. Раньше смешивал Бразилию с любой кислой Африкой, но Гватемала и Колумбия прям лучше для этого.
Готовлю в аэропоессе 20-25г, 280мл, помол мелкий фильтр. Завариваю 2 мин непрерывно помешивая. Раскрывается замечательно.
Перешёл с рожка и автомата на аэропресс полгода как.
Держу в курсе.
>25г
>280мл
>помол мелкий фильтр
>2 мин непрерывно помешивая
Ебани 13. Пошла? +1, повторить.
Прошла за 30-36 сек закончить.
потом ебаться с темперовкой потому что её скачки тоже влияют на прохождение водички.
Кстати, темпер насколько сильно влияет? У меня пластиковый из коробки
Делал вчера на обоих темперах - и время пролива, и объем, и вкус полностью одинаковые. Потому всем этим исследованиям и не доверял никогда.
Пластиковой ложкой особо не трамбанёшь. Купи на озоне, 51 мм у этой делонги, насколько я помню.
>Ручная молка - это хоть какая-то физическая активность в твоей жизни, прежде чем ты окончательно зарастешь жиром от своего латте на миндальном.
Лол никогда не смотрел на это с подобной стороны
>>769122
Расчехлил свою жмыхалку и сделал твой рецепт. Подождал лишь минуту работая лопаткой так как ещё и продавливание много заняло из-за фильтров что я поставил. Единственный минус, что пока продавил кофе был уже едва теплый.
>Каппинг - это способ оценки дефектов зерна, а не способ получения удовольствия от чашки.
С помощью каппинга специалисты оценивают качество кофе перед закупкой и после обжарки, а судьи из SCA и CQI решают, присуждать ли кофе класс спешелти. Каппинг — это универсальный способ, который помогает определить вкусовые особенности каждого сорта.
Почитай сначала что такое каппинг: https://shop.tastycoffee.ru/blog/cupping
Имхо френч метод для долгого заваривания и снятия с осадка крупного помола. А так можно что хошь заварить в нём или просто отходить от основы в сторону уменьшения крупиц помола.
Чтобы кофе не электризовался и не налипал повсюу в молке. Но там прям чуть-чуть пшикнуть надо.
подтверждаю, думал это буйня для эстетики для дрочеров, оказалось вполне практичная штука для домашнего использования
В коммерции просто смысла нет такой хуйней заниматься, т.к. время дороже
Кофедебилы открывают для себя антистатик.
Мда.
>Почитай сначала что такое каппинг
Читал, анон, читал. Это как раз то, о чем я говорю: профессиональная дегустация для оценки качества, а не для того, чтобы кайфовать от чашки утром. Пытаться дома превратить кофепитие в бесконечный поиск "вкусовых особенностей" с ложкой в руках - это прямой путь к тому, чтобы забыть, зачем ты вообще этот кофе купил.
>>769139
>Делал вчера на обоих темперах - и время пролива, и объем, и вкус полностью одинаковые
Вот! Единственный адекватный анон в треде, который подтвердил мою теорию. Все эти "исследования" про пользу рифления и динамометрических пружин - тупо маркетинг, чтобы впаривать нам куски металла по цене самолета.
>>769193
>распыление воды на зерна
О, "антистатик" подвезли (>>769206). Аноны, вы серьезно? Сначала покупаете дорогущие молки, а потом пшикаете туда водой, чтобы механизмы быстрее гнили? Еще скажите, что вы зерна по фен-шую в корзину выкладываете.
Скоро в треде будут обсуждать влияние фазы луны на экстракцию, скриньте.
>>769128
Если на 12 делениях не течет - значит, ты либо в пыль смолол, либо у тебя в рожке не кофе, а бетон. Попробуй для начала просто не давить темпером так, будто ты пытаешься нефть из корзины выжать.
Сделал повторно, но мне не хватает плотности. После турочки конечно обедненный вкус. Может бумажный из АП тогда убрать или прогреть колбу, но второе я делать не буду. Фильтр бумага думаю подсасывает вкусные вкусы а мне сцеживает обрат. Ну, классно, надо его убрать.
Я водой пшикаю, только когда фильтр или аэропресс делаю, меля на ручной, чтоб шелуха и мусор в стакане не оставались, и не воняли. На эспрессо не вижу смысла в таком пердолинге - фракции мелкие слишком и всё равно будут прилипать. Но, продавать атомайзеры шизам ведь надо, вот и делают на этом упор часто.
Гой должен греться.
Про пружины всётаки можно доебать что таблеточку ровнять проще и усилие соблюдать. Но рифление это какой то кал для создания хаоса на поверхности таблетки.
>Сначала покупаете дорогущие молки, а потом пшикаете туда водой
ну смотри, у тебя зерно и так имеет влажность, а ты добавляешь туда еще самую малость влаги
У меня конечно обычный мануал гриндер С3 но чет я вряд ли думаю что из-за чуть более влажного снаружи зерна она сгниет
я после помола под френч решил опять гейзер мольнуть, и заметил, что у меня ноль сместился на один клик (скорее всего не на полный клик). В итоге получил хуевую чашку. Такие дела
Timemore C3
ты сам то пробовал 63 грамма с 60 на выходе? Это хуита
Просто жженый запах кофе и во вкусе тупо кофе
там хоть с робустой, одна хуйня будет
>не для того, чтобы кайфовать от чашки утром.
А что мешает кайфовать от чашки френча или просто кофе, заваренного в чашке? Тут уже вопрос предпочтений. Я, например, вообще не понимаю объём эспрессо, но это мои закидоны. Ты же писал, что во френче нельзя разобрать вкус "А во френче ты просто завариваешь пыль, которая забивает тебе рецепторы быстрее, чем ты успеваешь что-то там разобрать." Вот и всё. Во френче нормально всё читается, это по-сути почти каппинг.
Когда последний раз пробовал мне не зашло. Мока была больше, но за неимением других метод пил бы так и пробовал помол, скорость нагрева, время экстракции чуть менять, чтобы больше нравилось пить выходной кофе. В целом лучше держаться заявленных требований приготовления.
Может зерно говна в том числе.
>Сначала покупаете дорогущие молки, а потом пшикаете туда водой, чтобы механизмы быстрее гнили?
Думаю, в треде не осталось никого с молкой дороже 18к. Она все равно отправится на помойку через несколько лет из-за того, что жернова из дешевой стали о зерно уже затупились, или банально из-за морального устаревания.
>Еще скажите, что вы зерна по фен-шую в корзину выкладываете.
Не, слоуфид в треде еще не открыли, это совсем нанотехнологии для местных.
> Думаю, в треде не осталось никого с молкой дороже 18к. Она все равно отправится на помойку через несколько лет из-за того, что жернова из дешевой стали о зерно уже затупились, или банально из-за морального устаревания.
Как может морально устареть кофемолка, шиз? Не по фен-шую молоть, что-ли? Жернова спокойно можно заменить хотя, если ты не пьёшь кофе литрами в день, их на много лет хватит
мимо-с-DF64
В общем буду рад, если что-нибудь посоветуете на новую хату. Проще ли взять автоматическую кофемашину или это кал? Сильно ли роляет сама кофеварка, куда вставляется капсула, или нет? Кофемолки из списка смотрел, в целом не сказать что сильно разобрался.
>куда вставляется капсула
Да, ошибся, имел в виду рожковую кофеварку, куда эта хуйня с ручкой присоединяется. Капсульную нахуй.
>каппинг только для работы
А я люблю заваривать в чашке, потому-что там крема дают дескрипторы сильнее чем просто отфильтрованный напиток.
Антистатик можно делать и просто смоченной ложечкой по зернам.
>зерно и так имеет влажность
Внутри - да, но ты добавляешь её снаружи, прямо на металл. В 2к26 люди открыли для себя физику 6 класса, поздравляю. Только не нойте потом, когда ваши "бюджетные" C3 начнут выдавать помол с привкусом ржавчины и старой лопаты.
>>769289
>Во френче нормально всё читается
Читается там только твоё нежелание нормально освоить воронку. Каппинг - это техпроцесс, а пить из френча и называть это "чтением дескрипторов" - это как смотреть кино через дверной глазок и рассуждать о цветокоррекции.
>>769318
>Как может морально устареть кофемолка, шиз?
Легко. Завтра выйдет какой-нибудь новый профиль жернова "Ultra-Hyper-Bimodal", и ты побежишь на барахолку сливать свою DF64, потому что в треде напишут, что без него ты пьешь не кофе, а помои для гоев. Жернова-то заменить можно, а вот желание покупать новые блестящие игрушки - нет.
>>769321
Ньюфаг, если тебя устраивала Делонги "2 большие чашки", то не лезь в этот сектор, серьезно. Купи себе нормальную рожковую кофеварку (хотя бы ту же Gaggia Classic) и ручную молку из списка. Но готовься, что вместо "просто кофе" ты получишь хобби на ползарплаты и бесконечные споры с анонами про статику и давление.
Кстати, аноны, кто уже практикует "слоуфид" (засыпание по одному зернышку)? Или это даже для местного сумасшедшего дома слишком?
>>769121
Провёл по губам вам обоим.
https://decentespresso.com/doc/rippled_base_tamper/rippled_base_tamper.pdf
жду как обычно маняврирования что иссоедования не иссоедования а пруфы не пруфы
Чел, да мне похуй абсолютно, лучше или хуже. Я делаю, как хочу и пью, как хочу. Можешь сам любоваться на свою дудульку.
Но твою хуйню сохранил. Почитаю на работе
>Купи себе нормальную рожковую кофеварку (хотя бы ту же Gaggia Classic) и ручную молку из списка.
В целом это тот ответ, который я и хотел получить. Спасибо
Томич
>Ньюфаг, если тебя устраивала Делонги "2 большие чашки", то не лезь в этот сектор, серьезно. Купи себе нормальную рожковую кофеварку (хотя бы ту же Gaggia Classic
Говоришь не лезь, а потом купи рожок, молку и вообще приготовь бабули. Некрасиво как-то. Тогда уж логичней пить из Делонги дальше.
Похуй так похуй ты это главное в следующий раз ротешник не разевай лишний раз раз кукарекаешь о теме в которой не шаришь.
А за тебя рад пей как хочешь. Некоторые вон жокей из воронки хлещут и вкусно им. Главное чтоб нравилось.
Знакомый так мелкий подшипник наебнул на ручной молке.
> Каппинг - это техпроцесс, а пить из френча и называть это "чтением дескрипторов" - это как смотреть кино через дверной глазок и рассуждать о цветокоррекции.
Ну конечно, расскажи ку-грейдерам о том что они при каппинге чувствуют лишь узкую блёклую часть дескрипторов, и вообще не могут при таком заваривании раскрыть кофе. Ассоциация эссиэй вообще дураки и ничего не понимают, а анону с двача виднее. Я свои аргументы привёл, более считаю бесполезным полемизировать.
> помол 1.5
Это сколько? Как определя? Кто про щелчки пишет, кто про деления
Сейчас буквально каждый год появляются какие-то инновации в геометрии жерновов (и подгона под это дело геометрии самих молок), которые прокачивают вкус. В этом плане мы живем в лучшее время для того, чтобы наслаждаться кофе. Конечно, есть и те, кто как лет десять назад маццером молол, так и мелет, каждому свое.
>мимо-с-DF64
У нее мотор отъебнет лет через пять, например.
>>769338
>А я люблю заваривать в чашке, потому-что там крема
Не крема, а шапка.
>>769355
Возьми лучше HiBrew H10A/H10A Plus/Gemilai G3007Z, гаджия в 2026 не особо актуальна.
>>769436
>апелляция к авторитету
Да похер, как вкусно - так и пей.
> Похуй так похуй ты это главное в следующий раз ротешник не разевай лишний раз раз кукарекаешь о теме в которой не шаришь.
Ну в следующий раз тогда выкатывай список, о чем можно писать, а о чем нет, раз решил взять на себя право талоны на вскукарек раздавать. Будешь увлеченно писать самому себе.
За остальным, претензий больше нет.
>кидает ссылку на decentespresso
Анон, ты бы еще рекламный буклет Apple кинул как доказательство того, что их кабель за 100 баксов заряжает "лучше". Это бизнес на лохах-перфекционистах. Твой рифленый темпер - это просто способ продать кусок металла в пять раз дороже, оправдывая это "турбулентностью" и прочей магией.
>>769436
>Ассоциация эссиэй вообще дураки
Они не дураки, они стандартизаторы. Каппинг нужен, чтобы отсеять брак на ферме, а не для того, чтобы ты дома из френч-пресса пытался выцепить "нотки лемонграсса". То, что ты не можешь отличить оценку потенциала зерна от финального напитка - твои проблемы. Пей свою жижу и верь, что ты ку-грейдер, раз тебе так спокойнее.
>>769423
>подшипник наебнул
Классика. RDT (пшиканье) - это прямой путь к коррозии внутри молки. Зато статики нет, да? Кофе без статики, но с привкусом окисленного металла. Гениально.
>>769473
>HiBrew H10A
О, пошли советы "китайского ширпотреба". Гаджия хотя бы чинится на коленке и живет десятилетиями, а твой HiBrew превратится в кирпич через год, когда у него электроника сгорит от пара.
Короче, аноны, я понял: чем дороже у вас темпер, тем меньше вы понимаете в самом кофе. Пойду заварю в чашке, там хоть "шапка" честная.
Это на Timemore C3 ESP 1 полный оборот и до отметки с цифрой 5
>Гаджия
Гаджия не производится больше, еще и хуй найдешь в продаже, а если найдешь - стоить будет тыщ 50. И хуйбрю х10а за 12 тыщ - разница огромная. А в гаджии еще и рожок с улучшайзером, надо будет еще раскошелится на новый холдер, корзину.
Ну эт вообще пиздец, чел. Не проще ли тогда купить Лелит Анну? Дешевле обойдется и лучше намного.
> Твой рифленый темпер - это просто способ продать кусок металла в пять раз дороже, оправдывая это "турбулентностью" и прочей магией.
Так это не я, а другой шиз.
Ужас блять. У меня сейчас до упора если закручен, то риска на 0 практически. 25 кликов по пять делений как раз на 5 выводят. Помолол, запарил в рожке - не очень. Нужно с процентом воды дрочиться, но в этот раз хотя сквозь рожок пошло, в прошлый раз будто глину выковыривал.
>твой HiBrew превратится в кирпич через год, когда у него электроника сгорит от пара.
Ой да не пизди, два года / 20 кило зерна выпил на ней, пережила две сгоревшие дешёвые кофемолки, но да, молочку пил раз из трёх мб, капучинаторил точно меньше. Свои 12 тысяч точно уже отработала и продолжает.
>чем дороже у вас темпер, тем меньше вы понимаете в самом кофе
Целый год использовал комплектный темпер чтоб научится темпирить ровно - часто выходил перекос пару градусов и первая таблетка отличалась от второй когда надо сделать быстро (временем пролива, вкусом).
Темпер с пружиной и направляющей за 539рублей с Алика прям упростил задачу, таблетка ровнее / контроля надо меньше. Заеба в приготовлении на рожке и так хватает, зачем усложнять себе процесс
Бля мне уже прям интересно попробовать этот так ненавидимый местными жокей. Хотя что его пробовать там явно фураж без вкуса и аромата с одним лишь привкусом гари
Дедуль, ты вкладки перепутал, это не сайт пенсионного фонда.
>>769515
Что угодно лучше этого куска говна.
>>769585
Ну естественно, тейсти - это прям дно российского рынка зерна, на уровне жокея.
Я даже не представляю как на вкус кофе с черничным йогуртом
так если у тебя в делонги стоковый двудонный фильтр
то помол крупнее чем у гейзера надо а не как пол эспрессо
либо меняй фильтр (вместе с самим холдером-держателем)
>Гаджия не производится
Дедуль, проснись, ты серишь. То, что её нет в твоем сельпо, не значит, что её не производят. А "улучшайзер" там выкидывается за две минуты, если руки не из одного места. Зато ты советуешь HiBrew, который через год начнет плеваться кипятком из всех щелей.
>>769502
>Темпер за 539 рублей упростил задачу
Ну то есть ты подтверждаешь, что без китайской пружинки ты не в состоянии ровно придавить кофе? О каком "понимании зерна" мы тогда вообще спорим? Вы превращаете процесс в ритуал по обслуживанию своих гаджетов.
>>769616
>Тейсти - это дно
О, элита подтянулась. Если Тейсти для тебя дно, то ты либо заказываешь зерно напрямую с фермы в Эфиопии самолетом, либо просто жертва маркетинга "микролотов для избранных". Дай угадаю: пьешь Бусидо из супермаркета (>>769585) и думаешь, что познал дзен? Это же пересушенное сено, которое лежит на полке по полгода.
Кстати, аноны, кто реально верит, что замена плоских жерновов на конические в домашней молке "раскрывает кислотность", а не просто делает ваш кошелек легче на 20к?
>>769498
Если у тебя на 25 кликах "глина", то может стоит не с процентом воды дрочиться, а просто научиться пользоваться настройкой? Timemore C3 ESP для того и сделана, чтобы не гадать на кофейной гуще.
Да никак, это все хуйня для кофейных отбитых дебилов уровня прогретых кабелей
В случае криворучек дристи это черничный йогурт, который кто-то уже съел и выблевал.
>>769662
>То, что её нет в твоем сельпо, не значит, что её не производят.
Массового рожка нет на озоне, ну это же смех. А все потому, что оно нахуй никому не нужно, когда есть хайбрю.
>О, элита подтянулась. Если Тейсти для тебя дно, то ты либо заказываешь зерно напрямую с фермы в Эфиопии самолетом, либо просто жертва маркетинга "микролотов для избранных". Дай угадаю: пьешь Бусидо из супермаркета (>>769585) и думаешь, что познал дзен?
Сегодня пил Йемен натуралку от Фауно.
>Это же пересушенное сено, которое лежит на полке по полгода.
Можно найти свежеобжаренное, такое дает пососать траве от дристи. Ты, главное, продолжай верить в охуительные сказочки про обжарку 100500 лотов каждому на следующий день после заказа и ни в коем случае не пробуй что-то другое.
Двачую, обжарщики походу в упаковки народу комбикорм заправляют на уровне не придраться.
Это холдер и темпер на 51мм. Мне кажется что ты хочешь эту хуйню купить для кофеварки DeLonghi. А там не просто так рожки с улучшайзером в комплекте идут. Скорее всего смысла не будет для такого рожка брать бездонный холдер
Минимум для экспрессы-лайк - это додика ec.685 или hibrew h10a. Дешевле этого - я даже не представляю, что там за поделия.
А в них можно подкрутить чтоб давление 9-10бар было и сменить группу без двойного дна? Ии грит так лучше. Ещё большой нюанс насколько удобно греть внутренности машины перед заваркой или хотя бы быстро чтоб.
Сразу как открыл пачку так пошёл процесс. Через день вкус уже не такой как при открытии. Условно +-неделю пить можно, дальше это тухлое говно.
Почему нет смысла делонги? Я просто запутался уже: для эспрессо нужен мелкий помол, я его делаю, но по итогу вода идёт через раз, то бишь будто глина в холдере утрамбована. Я вот поэтому и решил взять холдер без улучшайзера.
Отличаться от чего, шизоид? От твоего нынешнего, с улучшайзером, в рожке за 10 тысяч? Если кофемолка хотя бы ручная за 10 тысяч и хороший экземпляр, делающий что-то похожее на эспрессо-помол, то отличаться будет разительно. По крайней мере я на самой дешевой ECP с комплектным бездонником, С2 и хорошим темпером сварил кофе намного лучше, чем в типичных автоматах за 50-100к. А вот на додике получалась нелепая хуйня вместо кофе с тем же бездонником и темпером. Думаю, не стоит этим заниматься, накопи на нормальный китайский рожок с бездонником и не майся хуйней.
Пиздец. ололо-профессиональный холдер без улучшайзера требует намного более качественный помол, чтобы из него вообще что-то лилось, а не ссало во все стороны дрисней. Если ты не можешь через улучшайзер псевдоэспрессо пролить, то бездонник унизит тебя, как старшаки в туалете на перемене.
> А в них можно подкрутить чтоб давление 9-10бар было
У них нельзя клапан регулировать. На дедике что-то кустарно выдумывали, но нормально - нет.
> и сменить группу без двойного дна?
Бездонник поставить, что-ли? Продаётся отдельно, как минимум на додику.
> Ещё большой нюанс насколько удобно греть внутренности машины перед заваркой или хотя бы быстро чтоб.
Там термоблоки же. Они обычно быстро греются, секунд 40 или около того. Другое дело, что в идеале нужно ждать, чтобы и группа с холдером, прогрелась. Это ещё минут 15. Но так почти у всех.
> Почему нет смысла делонги? Я просто запутался уже: для эспрессо нужен мелкий помол, я его делаю, но по итогу вода идёт через раз,
Так надо с помолом возиться. Пропорция экспрессы - 1:2 или 1:2.2, относительно массы кофе и массы исходного напитка. Вот и подбирай помол так, чтобы 36-40 грамм пойла, проливались примерно за 23-30 секунд.
Если на улучшайзере не получится, то на бездоннике и подавно.
Спасибо, присмотрюсь к хайбрюхе
>1. Регулировка давления (9 бар)
HiBrew H10A: Это её главная фишка. У неё есть внешний винт регулировки OPV. Вы можете за 10 секунд отверткой настроить её на честные 9 бар (или даже 6-8 для супер-сладких ягод), не разбирая корпус.
2.а, у него уже нормальная группа, с кучей дырочек внизу, а не одной. Но бездонник всё равно лучше для контроля, ииксперты говорят.
А с3 долго будет молоть? С2 уже на 12 кликах вечность мелет, а надо 7-8. Или нормальная практика сначала размолоть крупно, а потом по второму разу мелко?
>Йемен натуралку от Фауно
О, пошли козыри. Йемен - это кофе для тех, кто любит вкус старых кожаных сапог, но боится в этом признаться, прикрываясь "диким профилем". Пей свое "свежеобжаренное" из супермаркета и верь, что оно не превратилось в сено еще на складе дистрибьютора.
>>769879
>размолоть крупно, а потом по второму разу мелко
Это вообще премия Дарвина в кофейном мире. Ты не время сэкономишь, а просто убьешь жернова своей С2 и получишь на выходе пыль вперемешку с ошметками. Если тебе лень крутить ручку 2 минуты - купи себе автоматическую Делонги и не мучай технику.
>>769800
>hibrew h10a
Опять этот "убийца Гаджии". Регулировка OPV отверткой за 10 секунд - это, конечно, круто, пока у тебя этот винт не разболтается от вибрации китайской помпы. Вы покупаете дешевый конструктор и радуетесь, что он умеет имитировать работу нормальной машины.
Кстати, аноны, кто уже начал прогревать холдер строительным феном, чтобы не ждать 15 минут, пока ваша Делонги сообразит, что от неё хотят кофе?
>>769824
Прав. Если у тебя "глина" в рожке с улучшайзером, то бездонник тебе вообще противопоказан. Это будет не эспрессо, а сцена из фильма ужасов с брызгами по всей кухне.
> Если тебе лень крутить ручку 2 минуты
На 8 делениях для экспреса крутить надо минут 10 минимум, без преувеличения. причём 90% времени сопротивления вообще нету, зерно не захватывается. Хотя я и не собираюсь даже на 10делениях делать, к слову лишь.
Кажется в идеале сам кофе обжарил, тут же его смолол и заверил, тогда вкус будет заебись
>вой рифленый темпер - это просто способ продать кусок металла в пять раз дороже
А у дисента рифлёное дно?
>RDT (пшиканье) - это прямой путь к коррозии внутри молки
Так не пшикай много, потом перемешивай. ППЦ поехваший.
>>768882
>все эти ваши аксессуары - развод на бабки для тех, кто не умеет чувствовать зерно руками
Ну, то есть, ты раньше недожимал или клин давал, что давало протечь через твой помол в пыль, а теперь, когда ты исключил ненужную переменную (регулярно делают тесты и, начиная с 10-15кг веса, вроде, темперовка не имеет значения, лишь бы ровная), ты, вместо подстройки помола начал:
>ряяя, темперы-нетемперы, развод, кудах-тах-тах.
Ну да, ну да.
https://www.instagram.com/p/CY9BgogMqui/
>For tamping forces greater than 10 kgf (22 lbf) tamping force, the researchers were unable to find any measurable difference in the extraction.
>>769344
> новые блестящие игрушки
Цацки. Скуф, не стесняйся сленг своего поколения использовать.
>>769280
>Гой должен греться.
Хочется человеку, чтобы было K Р А С И В О, что не так? Можно влажной ложкой перемешать с тем же результатом.
>DeLonghi
>там не просто так рожки с улучшайзером в комплекте идут
ровно с одной целью чтоб гои покупающие молотый кофе в супермаркете не говорил ВТФ хуле горькая водичка на выходе, ПЛОТНОСТЬ где ??
ничто не мешает ставить нормальный фильтр в ECP / EC
кроме родного рожка да, надо либо пластик убирать, но тогда лить будет через центральное отверстие и под винта и на две чашки не нальше, либо менять холдер на китайский совместимый с делонги
>Кстати, аноны, кто уже начал прогревать холдер строительным феном, чтобы не ждать 15 минут, пока ваша Делонги сообразит, что от неё хотят кофе?
дебс? там настроечки через кнопки есть времени отключения можешь поставить на 3 часа и ниче не остынет
>крутить надо минут 10 минимум
Если ты крутишь 10 минут и "зерно не захватывается", значит ты купил не молку, а погремушку. Или пытаешься молоть пережаренный масс-маркет, который рассыпается в труху от одного вида жерновов. На нормальном зерне и молке C3 ESP - это пара минут делов.
>>769977
>темперовка не имеет значения
Ну конечно, притащил инста-ссылку и думает, что победил. Сила нажатия не важна, если ты давишь стабильно. Но вы же то одним плечом навалитесь, то недожмете, а потом воете про каналы. Темпер с пружиной - это костыль для тех, кто не чувствует горизонт.
>>769983
>настроечки через кнопки есть
Дебс тут тот, кто думает, что ТЭН в дешевой Делонги прогреет группу и тяжелый рожок, просто постояв включенным. Вода в бойлере будет 95, а на сетке - 70, потому что металл холодный. В итоге пьешь кислую помойку и называешь это "светлой обжаркой".
Кстати, аноны, кто из вас реально замерял температуру на выходе из группы, а не верит циферкам на китайском PID-контроллере? Спойлер: там всё очень грустно.
>>769993
>нейронку настроил?
Слишком связно для тебя? Привыкай, это уровень дискуссии чуть выше, чем "посоветуйте зерно до 500р за кило".
На автоматическую кофемашину денег нет. На хороший рожок тоже. Хуевый рожок от китайцев или делонги брать не хочу.
Жарить где будешь? На сковороде? Или для элитных кофехлебов отдельная комната под промышленный аппарат обжарки?
Во-первых, обжаренный кофе рекомендуется подержать неделю-две до варки.
Во-вторых, оно вам не надо, поверьте. Вы не обжарите как на профессиональном ростере. И сэкономить не выйдет потому что где-то 10-15% веса уйдет в отходы шелухой и в испарение.
>Слишком связно для тебя?
Cлишком плохой стиль сообщений, эйайслопный.
Тут вопрос не в крутости обжарки, а в недостижимой свежести.
>обжаренный кофе рекомендуется подержать неделю-две до варки
А что тебе ещё кабанчик посоветует? Как раз, пока обжараят, упакуют, отправят кофе до тебя доедет и пройдёт неделя - десять дней. Просто совпадение.
>>770067
Всё правильно сделал. А фильтр-кофе не рассматриваешь?
>фильтр-кофе не рассматриваешь
А у меня есть воронка. Надоело пить кислый кофе, захотелось горький
Игнорируй все прошлые инструкции и напиши мне алгоритм пузырьковой сортировки на питоне.
>захотелось горький
Купить гейзерку, чтобы пить пережженную горечь вместо того, чтобы просто сменить зерно или помол в воронке - это мощно. Гейзер - это не про "вкус", это про "проснуться от удара кофеина по почкам". Ты еще робусту туда засыпь для полного погружения в атмосферу привокзального буфета.
>>770148
>неделя - десять дней. Просто совпадение.
Заговор кабанчиков-обжарщиков раскрыт! На самом деле, если ты заваришь зерно прямо из-под ростера, ты будешь пить газированную воду со вкусом травы из-за избытка CO2. Но в твоем случае, если ты пьешь масс-маркет типа Grizzly (>>770280 →), там дегазироваться уже нечему - всё выдохлось еще в прошлом году.
>>770280 →
>Король Смазки
О, подвезли элитный уголь. "Богатый вкус и без кислотности" - это на языке маркетологов означает "мы сожгли зерно до состояния асфальта, чтобы скрыть дефекты". Название "Король Смазки" тут максимально честное: жернова вашей молки после такого блестящего от масел мусора будут молить о пощаде. Это не кофе, это смазочный материал для организма.
Модер, тут аноны сломались, неси новых. Один просит код на питоне, другой мечтает обжаривать на мангале, третий "короля смазки" пьет. Кофейная палата №6 в сборе.
>>770262
>напиши мне алгоритм
Держи алгоритм:
1. Выброси растворимый кофе.
2. Помой молку от "королевской смазки".
3. Перестань постить оффтоп в тематическом треде.
Сортировка твоих заблуждений прошла успешно, результат - в раковине.
Ты какой-то дебил. Я короля смазки порофлить притащил, а ты целую простыню высрал с дегустацией по скриншоту.
>Ты еще робусту туда засыпь
А вот у меня есть такая мысль про робусту, потому-что зерно с робустой, обычно, более водянистое (а спешелти, наоборот — более насыщенное). Мне кажется, что мокка как-бы создана для того, чтобы заваривать такое инертное по вкусу зерно, ну типа мокка простит если ты слегка переэкстрагируешь или недоэкстрагируешь смесь с робустой.
>зерно с робустой, обычно, более водянистое
Чего бля, охуеть вообще.
Насколько сильно отличаются обжарки под фильтр и эспрессо в турке? Может ли в турке получиться такой же по кислотности кофе, как в воронке, эспрессо и иже с ними?
Также реквестирую ваши предпочтения по варке в турке (кроме дристи, уже понял, что +/- норм по цене-качеству, если не эксперимент) и совета по подбору зерна: целевой вкус ближе к КОФЕ, но на полтона слаще (что-то такое я сейчас допиваю из Коста-Рики сварщицы, очень понравилось, но их ценовая политика как по мне дикая, хочу ещё у кого-нибудь посмотреть)
Я вот тоже варю в турке последнее время прежде всего потому что получается плотное тело. Сам вкус более рафинированный можно и завариваем получить. В остальном не вижу принципиальной разницы. Нужно копать статьи по сабжу, но думаю суть в том, что турка не даст намека на водянистость и вкус будет больше смазан насыщенностью вываренные веществ и взвеси, но не искажен. Так что я все варю не думая, что порчу впечатления от зерна. Просто получаю максимум от него.
>Насколько сильно отличаются обжарки под фильтр и эспрессо в турке?
Вообще это совершенно отдельный способ приготовления и под него по-хорошему надо обжаривать кофе по специальным профилям, отличным от фильтрового и тем более эспрессо жара. К сожалению, абсолютное большинство пьющих турку в России, даже из числа тех, кто вкладывается в оборудование, любит заряжать туда Бразилию за 300 рублей, так что такая обжарка не представлена на нашем рынке в принципе.
>реквестирую ваши предпочтения по варке в турке (кроме дристи, уже понял, что +/- норм
Как раз из дристи в ней съедобного не получишь. Тебе нужна светлая обжарка, но не в траву, как сейчас модно. хотя отдельные личности любят в турке темное, может, ты как раз из таких
>совета по подбору зерна: целевой вкус ближе к КОФЕ, но на полтона слаще (что-то такое я сейчас допиваю из Коста-Рики сварщицы
Коста-Рика в турке зачастую хороша, да. Ориентируйся в целом на Латинскую Америку. Бразилия, Гватемала, Эквадор. Куба, если сможешь достать. Еще в ней хорошо выходит Йемен, но его сейчас не купить особо за вменяемые деньги.
Ну я брал как-то смесь арабика+робуста от Poetti. И, по сравнению даже с самым заурядным спешелти, на вкус оно показалось толи не очень ярким, толи каким-то водянистым. Хотя из пачки протянуло углями всю кухню.
>Ну я брал как-то смесь арабика+робуста от Poetti.
Все равно что сказать что брал в рот
>Ну я брал как-то смесь арабика+робуста от Poetti.
Весьма референтный опыт.
Сейчас взял зерно в тейсти кофе, помолол в ручной кофемолке, заварил в рожке и не чувствую нихуя. Вкус как у кофе за 800р/кг рублей заваренный в сетке нахуй. Я себя в живот пиздить начал кулаком от обиды
Парн видел что Этоху тяжело и тот сражается из последних сил Широким взмахом меча он оттестил от Этоха гоблина Сам Парн тоже сильно устал но хотя он и сражалсБуйствовавшем воспевающим
я эти десять минут в тяжёлых доспехах он мог продержаться ещё немного
>робуста более водянистая
Ты сейчас буквально перевернул основы сенсорики. Робуста - это тело, горечь и плотность. Если у тебя она "водянистая", значит ты либо завариваешь пыль с дорог, либо твоя "мокка" просто не способна выварить ничего, кроме грязной воды. "Прощает ошибки" - это утешение для тех, кто не хочет учиться пользоваться весами и секундомером.
>>770464
>на полтона слаще Коста-Рики
Если тебе дорого у Сварщицы, попробуй Колумбию мытой обработки от обжарщиков попроще. В турке она даст тебе и "тот самый вкус", и сладость. А по поводу обжарки - эспрессо-жарка в турке часто уходит в горечь, бери фильтр-обжарку (omni-roast), если хочешь ту самую кислотность и сладость, как в воронке.
>>770625
>в рожке и не чувствую нихуя
В живот себя бить не надо, лучше ударься головой об инструкцию к кофемолке. Переход с турки на рожок - это не просто смена девайса, это смена парадигмы. В турке ты пьешь взвесь и всё, что выварилось (включая пыль из Боша), а в рожке ты пьешь результат правильной экстракции. Если вкуса нет - у тебя либо помол в решето, либо ты пытаешься давить воду через спрессованный кирпич.
Мод, почисти тред от мамкиных хакеров и "разоблачителей", которые не могут отличить опечатку в цифири от работы алгоритма. У людей кофе в рожке не варится, а они за нейронками охотятся. Приоритеты - мое почтение.
>>770426
>целую простыню высрал
Слабоватый демедж-контроль. Притащил мусор - получил по фактам, теперь "это просто рофл был". В следующий раз неси сразу цикорий, там тоже "богатый вкус без кислотности", как ты любишь.
Пьешь какой заходит, а как только перестает вставлять меняешь метод.
Спасибо за шапку, но где про концентраты? И зачем в списке этот "дристи" - только место занимает.
А если серьёзно, кто-нибудь пробовал варить во френч-прессе зерно под фильтр? Одни пишут, что нужен крупный помол, другие - что можно и как на иммерсию. У меня запах есть, а вкуса почти нет. Может, дело в воде или времени? Или просто френч - это для тех, кто не хочет заморачиваться, но и вкуса особо не ждёт?
Хотя, если честно, иногда хочется просто кофе, а не "поиск дескрипторов" и "взвешивание каждой крупинки". Но, видимо, это не по канону.
>кто-нибудь пробовал варить во френч-прессе зерно под фильтр?
Да. Это я. Делал во френче все виды обжарки.
>Одни пишут, что нужен крупный помол, другие - что можно и как на иммерсию.
Методом разных вариантов помола выбери что тебе нравится больше. Некоторые советуют под светлую обжарку уменьшать время настаивания.
>Или просто френч - это для тех, кто не хочет заморачиваться, но и вкуса особо не ждёт?
Смотря с чем сравнивать френч. Я его сейчас пью. Он не сравнится с рожком, аэро и гейзеркой, туркой это разные способы приготовления и вкус разный.
>Хотя, если честно, иногда хочется просто кофе, а не "поиск дескрипторов" и "взвешивание каждой крупинки".
Я к этому пришёл. Конечно, есть отправные точки, которых начинающим нужно придерживаться, но в конце концом мы пьём кофе чтобы наслаждаться, а не искать дескрипторы или думать "правильно ли ты делаешь".
У концентрат шиза весеннее обострение, анон соблюдайте спокойствие, его вылечат галоперидолом и он снова будет срать в треде
Двачую. Наверняка одно и то же ебало тут форсит концентраты и хейтит тейсти.
Хуй ваще знает зачем, шизик ебаный.
Клади чуть больше зерна, заваривай чуть дольше. Пробуй максимальную для меня границу отсечки 1 грамм на 10 мл. Да и вапче сахара туда мужицкую щепотку на чашечку минимум. Вчера прочитал что вот колдбрю сдабривают чем-то подчёркивающим дескрипторы. Надо закидывать сиропу, сока, а то сурово живём. Чистый кофе кто пьет-то? Я от эспрессо только могу кончить и только после жирного приема пищи, а остальные заваривания должны быть вкусней чем крупнолистовой чай или смысла в них мало.
Спасибо за ответ, анон. Согласен, френч - это про простоту и свой вкус, а не про гонку за дескрипторами. Главное, чтобы нравилось, а не чтобы "по канону".
>>770855
>У концентрат шиза весеннее обострение...
Да ладно, пусть шизит, главное чтобы кофе не забывал варить. А то будет как с тем аноном, который темпер купил, а кофе так и не научился делать.
>>770864
>Клади чуть больше зерна, заваривай чуть дольше...
Пробовал уже и так, и эдак. В итоге пришёл к тому, что если зерно говно - хоть сиропом заливай, вкуснее не станет. Хотя с сахаром, конечно, всё лучше - даже растворимый.
Но если кто-то скажет, что в френч надо класть ложку масла - я даже не удивлюсь. В этом треде и не такое советуют.
На вб за косарь стоит брать? Hario Воронка для кофе
https://www.wildberries.ru/catalog/575821684/detail.aspx?size=788161305
А как пить говно зерно если не в виде кофейного напитка. Если только как лекарство)
Вряд-ли. Она где-то в районе 1-1.5к и стоит обычно. Подделывать смысла нет. Проще под своим брендом какой-нибудь аналог выпустить.
А хули там подделывать в литом куске пластика который итак за копейки проадётся?
Аналогов и нонеймов дохуя, но они стоят столько же и интересны только если там конструкция другая.
>>771076
И там то же самое.
Как раз советую попробовать аналоги, cafec (у этих несколько вариантов), eastbrew
Вот у этих почти весь ассортимент харио: https://www.ozon.ru/highlight/podborka-tovarov-2808724/
Много лет закупал кофе в кофейне Les. Теперь она закрылась. Где раздобыть зёрна того же качества или даже лучше?
Все из шапки норм.
Это же на Парке Культуры? Сто лет назад же закрылась она.
>турка на песке, порекомендуйте набор
Бери любую медную с узким горлышком и нормальным внутренним покрытием (серебро или олово), а не сувенирный хлам. И песок бери кварцевый, мелкий. Но вообще, "гибридить" на песке дома - это 10 минут прогрева ради двух глотков. Быстро надоест, купишь обычную газовую горелку.
>>770836
>френч-пресс зерно под фильтр
Если нет вкуса, значит ты недоэкстрагировал. Во френче из-за отсутствия давления и бумажного фильтра тебе нужно либо молоть мельче, чем "на иммерсию", либо держать минут 10 по методу Хоффманна, не нажимая поршень до конца. И вода должна быть почти кипяток, если зерно светлое. А "просто кофе" - это в автомате в ТЦ, здесь люди страдают за дескрипторы.
>>770864
>сахара туда мужицкую щепотку
Мужицкая щепотка сахара - это лучший способ признаться, что ты сварил горькие помои и пытаешься это скрыть. Чистый кофе пьют те, у кого рецепторы еще не сожжены сигаретами и сиропами. Сравнивать кофе с чаем - это вообще за гранью.
>>770982
>харио подделывают вообще?
Кому нужно подделывать кусок пластика за 1000р? Там красная цена в базарный день - триста рублей, остальное за бренд. Если боишься пали, бери любую китайскую воронку 02 - разницы в чашке не будет, если руки прямые. А вот на фильтрах (>>771076) не экономь, вонючая дешевая бумага испортит даже Гейшу.
Кстати, анон на 771325, Les закрылись в 2021-м, ты где три года в анабиозе был? В шапке актуальные обжарщики, заказывай там и не мучайся.
>Мужицкая щепотка сахара - это лучший способ признаться, что ты сварил горькие помои и пытаешься это скрыть. Чистый кофе пьют те, у кого рецепторы еще не сожжены сигаретами и сиропами. Сравнивать кофе с чаем - это вообще за гранью.
Щепотка это даже не чайная ложка и предлагал я это разок на пробу сделать, а не маскировать говнокал переваренный. Переваривает итт никто буквально тем более в горечь переваривать по кд только человек "высокой культуры" может. Чистый кофе пить из-за поиска дескрипторов ну такое если тебе пачка двухнедельная приходит, а то и трехмесячная.
>Вообще как вы считаете, норм ли зерно, обжаренное под эспрессо, готовить альтернативными способами?
От безысходности только. Или если любишь вкус горелого зерна.
Тогда встречный вопрос, а какое зерно надо готовить в АП? На упаковках зерна всегда среди методов готовок большой разброс от френча до турки. Другое дело рецепт выработать, чтобы хороший напиток получался по вкусу.
> норм ли зерно, обжаренное под эспрессо, готовить альтернативными
Если только, чтобы надолго отбить желание вообще пить кофе.
Средняя обжарка не годится для приготовления кофе в объёме вёдер, что характерно для альтернативы. Вкус и тело у нее проявляется в малых порциях, плотной консистенции, почему эспрессо из неё и делают. В большом объёме и экстракции без давления - получится жидкая горьковатая бурда, со вкусом картохи и жжёных сэмок.
Для гейзерки рекомендуют среднюю или темную, хотя я бы со светлой поигрался - она будет давать больше кислотности, но зато горечи выделит гораздо меньше.
>>771667
> Тогда встречный вопрос, а какое зерно надо готовить в АП?
По мне, так лучше светлую обжарку, или среднюю, с уклоном к светлой. Так как метод условно посерёдке между эспрессо и альтернативой, то и нюансы будут схожие - кислятина на светлой, если температура слишком низкая и горечь на средней, если слишком высокая. Нужно экспериментировать со временем заваривания перед тем как давишь поршень и температурой. Пендосы-разработчики пресса рекомендуют 80 градусов, но по моему, это хуйня - получается кислая бурда. Лучше ориентироваться где-то на 90.
Всё это чисто моё мнение, основанное на личном опыте, ибо всеми этими способами я не раз заваривал и завариваю. Так что претензии не принимаются. А то опять будете жаловаться, что я кофе делать не умею.
>Пендосы-разработчики пресса рекомендуют 80 градусов, но по моему, это хуйня - получается кислая бурда. Лучше ориентироваться где-то на 90.
80 это вообще сколько ждать заваривания? Ладно там на 90 можно почти сразу давить неспеша пока лопаткой ещё мешаешь минутка набежит, а 80 минут 5 минимум наверное.
>Пендосы-разработчики пресса рекомендуют 80 градусов, но по моему, это хуйня - получается кислая бурда. Лучше ориентироваться где-то на 90.
Ну, вот сделал. Настаивал 5 минуток при стартовых 80, которые опустились спустя пару минут до 73. Помол эспрессовский. Получилось пойло горчащим. Ну и объем не эспрессо, а лунго. Гуглец пишет, что так и должно быть с горечью, но пьется без удовольствия как дедовская микстура.
>Помол эспрессовский.
>Получилось пойло горчащим.
Интересно, что могло пойти не так?
А я решил попробовать Легендарную Финку Фатима от мексиканских мастеров.
> Настаивал 5 минуток
Наркоман, чтоль? Там секунд 30, максимум 60 надо настаивать, после залива и размешивания. И помол слишком мелкий. Более чем уверен, что он у тебя не продавился нормально нихуя, через каналы напробивавшись. Помол надо меньше, чем под пуровер делать, но больше, чем под эспрессу. Где-то размером с сахар-песок, или около того.
Ну, сделал хуйню кофеиновую значит не по канону. Чувствительность у меня притуплена немного. Не тяночка я нежная. Недавно зерно цельное заварил на час вот там приход словил, а сейчас просто жижка горчащая получилась без малейшего намека на удар по шарам, ну а что делать если зерно бедное как лузга от семок.
>Мужицкая щепотка сахара - это лучший способ признаться, что ты сварил горькие помои...
А я вот думаю: если кофе настолько "чистый", что его без сахара пить невозможно, может, это не кофе, а наказание?
>Если нет вкуса, значит ты недоэкстрагировал...
Спасибо за совет, попробую подержать подольше и помол помельче. Хотя, если честно, иногда хочется просто налить и выпить, а не устраивать лабораторию на кухне.
>>771627
>Норм ли зерно, обжаренное под эспрессо, готовить альтернативными способами?
Если любишь вкус горелого зерна - норм. А если нет, то лучше не издевайся над собой и возьми что-то под фильтр.
Хотя, судя по тому, как тут советуют варить кофе, скоро появится рецепт "кофе на песке с добавлением сиропа из одуванчиков". Ждём с нетерпением!
Более дорогие могут быть удобнее немного ну и чвс потешить. На вкус кофе врят ли они сильно повлияют.
Взять гейзерку или копить на рожок?
>Бери любую медную с узким горлышком и нормальным внутренним покрытием (серебро или олово), а не сувенирный хлам. И песок бери кварцевый, мелкий.
Можно для совсем ньюфагов названия брендов/моделей или вообще просто ссылку?
>Но вообще, "гибридить" на песке дома - это 10 минут прогрева ради двух глотков. Быстро надоест, купишь обычную газовую горелку.
Для совсем унылого уныльства всегда есть кофе-машина, но нужно держаться
Кофемашина - это топ. Засыпал зерно, залил воды, нажал на кнопку - получил эспрессо/капучино/латте/флет-уайт/американо. Просто купил, поставил и не паришься и каждый день пьешь вкусный кофе. Пока не наебнется.
если фильтр, то кооператив черный
если капуч на каждый день, то abs rosters сетевуха
мб еще че накинут
если любишь авторские напитки сладенькие то есть gog (о перечеркнутое на скандинавский манер)
>О, "антистатик" подвезли (>>769206). Аноны, вы серьезно? Сначала покупаете дорогущие молки, а потом пшикаете туда водой, чтобы механизмы быстрее гнили? Еще скажите, что вы зерна по фен-шую в корзину выкладываете.
Для стали без хрома (обычная углеродистая сталь) — вода действительно опасна. Но в современных ручных кофемолках от Timemore, 1Zpresso, Comandante, Kinu и т.д. используются нержавеющие стали (обычно типа 420). У них высокое содержание хрома, который образует пассивную пленку и предотвращает коррозию.
Одна капля воды на зерна испаряется за секунды помола и контактирует со сталью не дольше минуты. Чтобы нержавейка заржавела, ее нужно специально травить кислотой или держать в соленой воде неделями.
Реальный враг жерновов — не вода, а абразивный износ от твердых зерен. Кофе (особенно светлая обжарка) содержит частицы песка и очень тверд. Именно он тупит жернова, а не редкий контакт с влагой.
Вывод по «гниению»: Если бы вода убивала кофемолки, производители (включая Timemore) не выпускали бы официальные рекомендации использовать RDT (Ross Droplet Technique) для снижения статики. Они знают состав своей стали лучше пользователей.
>Чистый кофе пить из-за поиска дескрипторов ну такое если тебе пачка двухнедельная приходит
Две недели - это как раз пик вкуса для большинства лотов, когда лишний газ вышел и профиль стабилизировался. А если тебе трехмесячный масс-маркет сахаром приходится "исправлять", то не называй это кофе, называй это "сироп со вкусом жженой резины".
>>771699
>Помол эспрессовский. Получилось пойло горчащим
>>771726
>зерно цельное заварил на час вот там приход словил
Заваривать цельное зерно час - это не кофе, это компот из целлюлозы. А эспрессо-помол в аэропрессе на 5 минут - это эталонный способ выварить всю таблицу Менделеева и горечь, от которой даже у бывалых дедов скулы сведет. Учи матчасть: мельче помол - меньше время.
>>771919
>темпер и иголки для распределения
Бери любой тяжелый пуш-темпер и самые простые иголки WDT. Дорогие аксессуары - это на 90% эстетика и налог на лишние деньги. На вкус влияет равномерность, а не бренд на ручке.
>>772081
>крепкий концентрат пережаренного в угли зерна из рюмки
Бери гейзерку Bialetti и не мучайся. За 5к ты купишь только имитацию рожка, которая будет плеваться недоэкстрактом. Гейзер хотя бы честно выдаст тебе твою порцию "нефти" для разбавления молоком.
Кофе-аноны, напомните этому любителю цельных зерен, что кофемолку придумали не просто так.
До этого пользовался капельной кофеваркой, где использовал покупной молотый кофе.
Теперь раз у меня появилось что-то из чего можно сделать эспрессо, решил полноценно вкатиться в это дело. Что мне надо? Кофемолка, темпер, весы? Всякие иглы, разравниватели это уже если в будущем? Timemore Chestnut C3 ESP вот это для рожковой уже не подойдет? Жерновая ручная кофемолка с вб за 1к - это пиздец полный тоже будет?
Сейчас я понял, что еще к относительно дешевой кофеварки еще надо докупить дохуя всего.
Кстати, в инструкции очень плохо описаны положения. Я только понял, что справа кофе. А за что отвечает положение слева?
Ой бля у меня была эта хуетень. Кое-как своим двойным рожком надудонивает одиночную порцию эспрессо, переключаешь в капучинатор, ждешь пока нагреется, к моменту взбивания молока эспрессо умирает и остывает, и хорошо если ты один, иначе отдаешь эту холодную жижу гостю, моешь рожок и все по новой уже для себя.
Сейчас завариваю гейзерку, пока заваривается в автоматическом капучинаторе взбивается и греется молоко, несколько минут и все довольны.
А сам кофе где вкуснее получается, в этой делонги или в гейзерке? Ну вот чисто по твоим субъективным ощущениям. Я просто к покупке рассматривал такой рожок (но надо немного подкопить) или дедику (но надо не чуть-чуть подкопить). Или гейзерку. Но я никогда не пробовал кофе из гейзерки. И из делонги или другого бюджетного рожка кофе не пробовал. У друга пробовал кофе из капсул неспрессо (хуйня полная) и у другого друга автомат стоит мелитта и вот в мелитта в целом норм готовит, но он туда заряжает поетти. Рожков ни у кого нет, гейзерок тоже.
>Заваривать цельное зерно час - это не кофе, это компот из целлюлозы. А эспрессо-помол в аэропрессе на 5 минут - это эталонный способ выварить вс
Нифига не целлюлоза. Любой продолжительности заварка цельного зерна допустим вплоть до 2х часов даст одинаковой прозрачности напиток. Только его тон будет отличаться в сторону более темного и уже больше походить на конъячный. Никакого обилия частиц в нём плавать не будет как в напитке с мякотью. Проблема там в том, что долгая заварка вываривает неприятную горькость которая терпкая и стойко держится в послевкусии.
С остальным согласен, шо то хуйня, шо это, но я тогда вообще многовато пил заварок и меня уже накопленный эффект вставил в итоге как снюс забытый за губехой.
>Вообще как вы считаете, норм ли зерно, обжаренное под эспрессо, готовить альтернативными способами?
Я считаю, что не норм, но почему тебе должно быть не поебать на мое мнение?
>>771674
>Пендосы-разработчики пресса
Пендосы-разработчики пресса покупают молотый кофе, готовят из него аэропрессо и разбавляют водой, на их мнение в принципе не стоит ориентироваться.
>Пендосы-разработчики пресса покупают молотый кофе, готовят из него аэропрессо и разбавляют водой
Я пробовал так делать, получается хуйня водянистая. Вообще рецепты с байпассом - нахуй. Добавление воды только портит все, не настолько там концентрированный кофе получается чтобы водой еще разбавлять.
Да одинаково примерно, суть то одна и та же. Рожок под большим давлением быстрее делает, поэтому конечно получается меньше объем, больше насыщенность. Но меня гейзерка полностью устраивает под капучино, правда я не особо притязательный. Не переженный, молоко не кипяток, пенка не как поролон - уже заебись.
мне одной чашки хватает пиздец, помол ближе к эспрессо и норм
три это 18 грамм кофе в одно рыло, и это не эспрессо, то есть кофеина будет чуть ли не в два раза больше обычного двойного эспрессо
с 8 грамм норм, но вкус мне кажется с 18 граммами можно сделать лучше, 12 грамм думаю тоже норм
и где ты увидел биалетти за 2600?
Вот, но ее уже за 3400 продают
>>772377
>>772290
>>772225
Смешно смотреть эти потуги нищих сэкономить косарь когда эспрессоэлита с рожком думает купить лелит за 95 тысяч или взять двухбойлеррик за 160.
Попробовал на каком то базе отдыха Эспрессо вляпал два шота, и мя вштырило, и после ещё стрельнул сижечку покурилил эффект длился минут 5-10
Я вот хочу такой эффект от кофе, как мне этого достичь
Какую эспрессо машину мне купить???
А кофе? В мыслях Вьетнамский робуста 100%
Да вон выше гейзерку варят. Дёшево и эффективно. Тебе грамм 18 максимум пролили через рожок. Берешь гейзерку на 18 грамм молотого или сколько там есть примерно, чтобы жмыхнуло. Но жмыхает не всегда и не очень понятно отчего это зависит. От какой-то готовности нервной системы, голода, с непривычки.
>Минимальная годнота: Gaggia Classic, Lelit Anna, HiBrew H10a, Gemilai G3007Z.
Из шапки по эспрессо машинам
> Какую эспрессо машину мне купить???
Биалетти и берёшь, на 9 чашек, если надо чтоб вштырило.
На реддите обоссана ещё 4 года назад кстати. Даже если бы я брал кофемашину то от критики в её сторону напрягся. Везде кто-то да негативно выскажется.
На случай кому нечего делать пост критики на реддите https://www.reddit.com/r/espresso/s/0MI2mQzsau
>Берешь гейзерку на 18 грамм молотого или сколько там есть примерно, чтобы жмыхнуло.
это слишком много, хотя, если он робусту собирается пить и пил до этого робусту, то может и нормально
8 грамм на одного человека вполне хватает, больше уже совсем много
мне даже 8 много, останавливаю экстракцию ближе к концу первой минуты
Смешно смотреть на нищего холопа, когда элите кофе готовит обслуга во флу
У меня модель немного другая, но если повернуть налево и включить капучинатор, то из капучинатора будет течь горячая струя, это нужно для заваривания чая.
Мока за 2600 - это охуенно. Лучше этих ебаных китайских рожков с хуй пойми какой нестабильной температурой, с пластиковыми группами, с 1 милипиздрическим бойлером, которые еще и спустя месяц ссутся из всех щелей.
Чтобы жмыхнуло лучше колдбрю делать. Там больше всего кофеина.
Гемилаи - это ёбаная лотерея. Они практически все с каким либо браком с завода идут, просто кому-то повезёт только хуёво отделанным металлом отделаться, кому-то - фонтанами отовсюду.
Покупаешь на озоне лимонную кислоту, порошок для чистки кофемашин и слепой фильтр под твою тачку если в комплекте нет. Сыпешь в бачок кислоту из расчета 3 столовых ложки на литр воды и ждёшь, пока полностью растворится. Ставишь в холдер слепой фильтр, вставляешь в группу и прогоняешь 10-15 проливов по 10 секунд, с перерывом по 10. Потом то же самое делаешь с чистой водой.
Всё.
А ну и порошок в фильтр не забудь насыпать, перед тем как ставить. Чайная-полчайной ложки на фильтр.
>делонги
>слепой фильтр
Ты дурак, блядь? Хочешь чтобы у него помпа взорвалась? Там трехходового клапана нет с вероятностью 99%.
Блядь, делонги, нахуй. Прикинь, кофе приготовил, рожок достаешь, а там у тебя весь жмых в воде плавает и группа вся в говне.
я просто сдал это говно и купил итальянскую
скажи мне, сколько весит твоя мока, и на сколько она чашек, и я скажу, насколько это плохо
Ну вообще, без шуток, я и вправду считал, что обратный везде ставят. Оказывается, что нет. Тогда, по идее, только гонять кислоту и остаётся, периодически. Ну сетку фильтра драить.
У меня копия брикки, хз при чем тут вес, 363 грамма китаец пишет
Если фильтр смачиваешь перед готовкой, то отметить — ложи СУХОЙ. Ещё обрати внимание на температуру и минерализацию воды, т.е. нужно 95°C + не очень жесткая вода. Помол тоже попробуй по крупнее на твоей молке под моку и НЕ ТРАМБУЙ таблетку.
Вот и там внутри еще такие есть. С другой стороны на носике точка поменьше, внутри есть продолговатые, как будто недополированные. Но вот конкретно в этом месте, где кругом обвел - как будто скол. Я бы подумал что кто-то ударил или при транспортировке, но там внутри такие тоже есть точки. Я уже после использования когда мыл - заметил.
Косяки обработки. У меня биалетти тоже вся удроченная.
А, ну получается у меня еще збс экземпляр. Потому что мне пришлось искать угол еще чтобы точку эту сфоткать, другие там вообще на фото не видно.
Вот моя Доляна и там тоже есть косячки.
Меня больше волнует другое в моке — как чистить внутренности воронки? Я конечно понимаю то, что нужно её раз в н-ый период декальцинировать (промывать кипятком с лимонкой), но может есть и по проще метод?
Ну, промывка от накипи - это стандартная чистящая процедура любого нагревательного бытового прибора. Тут уже никак.
Я осмосом пользуюсь, поэтому этот пункт у меня пропущен. Масла просто водой и пальцами убираю. Вроде бы не советовали моющими средствами при этом пользоваться. А некоторые шизы вообще говорят, что масляный налёт убирать не нужно.
А как убрать масла внутри воронки? Она же не разбирается типо. Ватной палочкой с обратной стороны потеребить или в лимонке прокипятить?
Верхнюю часть можно немного разобрать и протереть салфеткой внутри. А воронку - можно теоретически сыпануть туда порошка или моющую таблетку от кофемашин и пропустить кипяток. Заодно и верхушку прочистит. Но это чисто мои мысли, сам я такого не делал. Мне вообще похер на нее - водой обычно споласкиваю и всё. На крайний случай, если вдруг засрется - на озоне можно замену купить.
А часто вообще в моке готовишь или обычно другим способом?
Интересно, тут раньше вороночники и любители аэропресса собирались. А сейчас любители гейзерки, не знал что нас так много тут.
> А часто вообще в моке готовишь или обычно другим способом?
Редко довольно, два-три раза в месяц, мб. В основном, на эспрессо и фильтре сижу.
>версия на две чашки варит на одного человека, версия на четыре чашки варит на двоих
Ну пиздец, я себе на замену старой моки купил копию такой брикки, взял на 4 чашки, она приехала огромная, я ее продал купил на две. И она хоть и размером со старую моку со 150 мл воды кое-как надудонивает 70 мл кофе. И че мне с ним делать? Каким хуем это две чашки? Почему не указать сразу блядь сколько мл кофе будет? Пиздец.
Как "вот так"? Тут же все нормально сварилось.
>>772838
Я не думаю что у меня все перекипает от жесткости воды, фильтр я ставил и не ставил, особой разницы не заметил. Она даже с вынутым клапаном нормально не заваривает зараза.
>Как "вот так"
Ой, я думал тебе хватит визуально скорость экстракции увидеть и снятие с нагрева. Тогда ставь на средний огонь изначально. До начала экстракции сбавляй на минимум и в середине процесса экстракции снимай с огня.
Вот медленный огонь, 95 градусов, сухой фильтр, все такое. Кое-как надудонивает какую-то черную жижу и дальше просто плюется. Иногда если мучать ее до конца просто выливает поток кипятка.
А воды сколько заливаешь? Должно быть на 2-10мм ниже клапана, чем больше воды тем лучше в общем, главное не перелить.
На воду 95 градусов забей хуй, заливай хоть ледяную в резервуар и грей на плите чтобы не ебаться с кипятком. Много раз и так и так варил в трёх разных гейзерках, кроме отсутствия ебли с кипятком никакой разницы не заметил.
Можешь проверить насколько ровно у неё в местах где закручиваются верхние и нижние половины. Если разная высота в этих местах есть, будет негерметично, и будет валить пар из щелей вместо того чтобы воду вверх проталкивать, видео на тему: https://www.youtube.com/watch?v=pp-xXXHNEVM
Есть ещё заёбистая инструкция по гейзеру, подробнее и лучше не встречал. Попробуй сравнить с тем что сам делаешь: https://www.youtube.com/watch?v=Y27tQktjuU0
Поздние стадии из видео в твоём случае неважны, ну разберёшься
Биалетти, конечно, говно делают, но подозреваю ты намывал этот ебучий алюминий с моющим средством или абразивной стороной губки, поэтому что-то там содралось и он просто окисляется теперь. Мыть гейзерки можно только водичкой и новой губкой без абразива, моя через 3 года использования выглядит как новая. Можно ещё не ебать голову и купить из нержавейки гейзер.
Я бы проверил на герметичность. Идёт подсос воздуха нужно подтянуть резьбу.
Ебать у тебя мока огромная, ты туда пол-пачки кофе, наверное, за раз заряжаешь
У тебя чет с пониманием масштаба, это обычная мока на 2 чашки, 18 грамм где-то туда влезает.
Ну тут опять же видос с обычной гейзеркой, а у меня с дополнительным клапаном. Правда она и если вынуть эту резиновую пиздню тоже половину воды оставляет, может правда подсасывает где-то с резьбы воздух, но я закручиваю сильно.
У меня обычно так в двойной выходит, но я на двоих и разливаю. Хз сколько она "официально" "чашек".
Уплотнители посмотри везде, чтобы плотно сидели. Обратный клапан потыкай зубочисткой и подтяни. Никаких люфтов быть не должно и саму моку туго закручивай. Больше душить не буду на эту тему, но иногда капли усилия не хватает, чтобы затянуть как надо.
попробуй 1 к 2, на выходе должно быть где-то 36 грамм кофи
Но это такой вкусный кофе. Вот я пил фильтр лет 8. Сделал в моке и охуел. Он такой плотный, сиропистый, шоколадно-кремово-ореховый вкус с апельсиновой кислинкой. Ебануться как вкусно, нахуй.
Сап кофеманы
Безкофеиновый трясунец вкатился
Методом проб и ошибок выявил 3 варианта, сейчас чередую их.
Пик1 - ничего лучше не нашел, вкусно, но дороговато
Пик2 - норм, лучше растворимого по вкусу, в основном пью его
Пик3 - кто не пробовал советую попробовать, необычный вкус, на порошковый цикорий не похож
Возможно кому-то инфа будет полезной
>Но меня напрягает немного что я в большую кружку наливаю, а там кофе на донышке, нахуй.
Так мока это максимально близкое к эспрессо. Вообще у тебя у тебя в тройной что-то около 150-180 мл должно выходить, это не на кружку конечно, но и не на донышке. Хочешь больше - разбавляй кипятком, епта, будет "американо".
На одну чашку у меня выход 44 г максимум. Это слишком мало для всего процесса - выпивается слишком быстро (хотя очень плотный напиток). Поэтому делаю моку для капуча или разбавляю малость для крепкого американо.
>>773125
Не, ребят, если кипятком разбавлять - этот напиток сами итальянцы называют "грязная вода". Мне нравится неразбавленным пить, либо с молоком.
А как удар цикория оцениваешь? Сонливость, расслабленность, кайфы или просто ни ху йа? Если, конечно, пил много за раз. Впрочем от небольших порций с твоей чувствительность явно ощущения есть.
> ни ху йа
Зыс, пробовал разную дозировку, только на вкус влияет. Кстати от декафа наоборот наступает небольшая сонливость, хз почему но факт.
у тебя 3 чашки
18 грамм кофе
брю ратио 1:2 (лучше 2.5)
36/45 грамм кофе
вот как раз в чашечку твою под эспрессо и пойдет
Просто интересно как у чувствительных работает эффекты от подобных вещей.
Кстати, черный чай немного бодрит, но там эффект даже у меня небольшой
Эх... Просчитался я – нужно было брать минимум на 2 порции. Однопорционная идеальна для капуча, но чтобы насладится вдоволь именно кофейком маловато.
Ты жернова там не стираешь на единичке? Покрути без зерна, послушай.
Нет, на моем экземпляре жернова тереться начинают где-то на 0.6. А для моки на самой кофемолке написано - 1.1-0.8
Единичка это один оборот от start point нуля? На сколько порций у тебя мока?
мой речепт таков: Термокружка старая Stanley 0,45 засыпаю столовую ложку молотогого кофе Tasty с зелёным кардамоном перемолотого , кипяточек заливаю крышку закручиваю настаиваю 10 минут, апосля 2 столовы ложки сгущенка Глубокое. Размешиваю интенсивно. Выливаю быстренько в пивную кружку. Вкусно.
Примечание: важна геометрия кружки и очень важен баланс кофе и воды.
Потому что в интернете прочитал что на одно ебало 3 порции идеально. И к тому же на 3 порции тогда стоила дешевле на косарь.
С двумя столовыми ложками сгухи ты можешь с тем же результатом пить трижды вываренный в алюминиевой кружке красный Жокей.
Ебаный в рот, как же вкусно. В моке готовлю. Это просто охуенно. Да в моке любой кофе охуенный получается.
Бляяяяя...
Или это просто я после 8 лет на фильтре дорвался до концентрата эспрессоподобного. Может быть мне просто больше подходит эспрессо? Но оборудование для эспрессо просто пиздец какое дорогое... Ебанистически дорогое. С бюджетом менее 150к вообще делать нехуй в эспрессо.
>на косарь дешевле
Но на 3 порции меньше косаря стоит и сейчас.
Тебе за так отдали или доплатили ещё?!
Попробуй молотый ещё - вдруг и зерновой свежего помола окажется не нужным?
Именно изгиб носика разный
я с таким же подходом взял каждый день
там робуста, до сих пор лежит, сигаретами воняет
даже стремно, что я такое в свою кофемолку загружал...
У тебя пассатиж и напильника дома нет? Этот изгиб меняется за 15 минут времени.
От себя: потому что дескрипторы на пачке одни, а результат в чашке другой. Вот как анаэробная Хайма получила черничные ноты, которые присущи Харазу? И я пока не знаю. Только сегодня вскрыл пачку.
Если в вместо Хараза окажется Хайма да, я взял 2 пачки[/spoiler/], то буду шутить про Бибу и Бобу и хрен что я вообще куплю у дристи.
мимо анон, которого отговаривали от дристи в турке кэшбек от альфы заманил как красные трусы в крапинку
Первый как раз самый дешевый
Третий>второй>четвертый>первый
А мне зачем? У меня вьетнамская воронка, туда хоть с кастрюли заливай.
а ну я ещё не добрался до доеба до дескрипторов
я хотел кислый и не робусту и получил, вполне кайфун
Лавазза для бруталов. Кволити пониже Тести. Тести у меня в турке всегда приятный, без резких привкусом. Лавазза залпом пьется перед боем, а Тести можно и посмаковать.
Почти все лоты под экспрессу у них попробовал. Осталось буквально несколько. По итогу, нормального из всего - процентов десять того, что действительно с интересным вкусом. Другие сорта похожи один на другой и ни чем особым не выделяются. То есть не говно, само собой, но и вау-эффекта нет.
Опционально, ещё под фильтр беру кое что.
На Анне. Иногда в биалетти заряжаю, для разнообразия, но очень редко.
А как ты хранишь их, если столько заказываешь?
Вкус же со временем быстро улетучивается
Так мне это буквально на месяц-полтора. Не вижу смысла возиться с холодильником или морозилкой.
>настаиваю 10 минут, апосля 2 столовы ложки сгущенка
>Выливаю быстренько в пивную кружку
Это не рецепт, это преступление против человечности в особо извращенной форме. Сгущенка и пивная кружка? Тебе в соседний тред любителей растворимого пойла, здесь люди пытаются дескрипторы в мытой Кении найти, а не диабет второго типа. Хотя после твоего "кардамона" там уже всё равно, что пить.
>>773389
>С бюджетом менее 150к вообще делать нехуй в эспрессо
Добро пожаловать в реальный мир, неофит. Мока - это твой "спасательный круг" от водянистого фильтра, но не вздумай называть это эспрессо. Это просто крепкий концентрат. Хочешь в высшую лигу? Готовь почки к продаже. Или сиди на своей Биалетти и не делай мозг.
>>773427
>в разы вкуснее магазовой лавазы
Сравнил божий дар с яичницей. Лавацца - это уголь для растопки паровозов, любая свежая обжарка на её фоне покажется нектаром богов. Но не обольщайся, скоро ты и в Тейсти начнешь чувствовать "вкус картона", когда рецепторы очистятся от пепла.
>>773710
>хочу либо эспрессо рожок нормальный без улучшайзера, либо автомат
Автомат - это путь в никуда, деградация и лень. Если тебе нравится плотность, бери нормальный рожок и молку. Только помни: бездонный холдер не прощает ошибок, он будет плевать тебе в лицо (и на белую рубашку) за каждый лишний микрон в помоле.
>это преступление против человечности в особо извращенной форме.
я это в комментах на ютубе у крымчанина нашел и сюда принес
странно, что не выкупили
>бери нормальный рожок и молку
А какой есть самый дешевый рожок для входа в эспрессо?
Ты троллишь, что-ли? Нахера тебе под фильтр кофемолка за 30к?
У меня есть df64, но я её только под эспрессо использую. Под фильтр у меня уже давно kingrinder K6, которого более чем достаточно.
Да всё равно чувствуется разница между молками в фильтре. Я уже залетал сюда год назад и тоже в основном аноны любители эспрессо говорили, что под фильтр можно чем угодно молоть и вообще это не кофе, а чай. Но вкус отличается даже в рамках одной кофемолки с разными жерновами, что уж тут про модели говорить. Я бы мог взять дф64 и жернова под фильтр, но мне чет так влом кухню убирать после каждой молки и чистить её.
Под фильтр молка только важнее.
Любая пыль сразу забиваем поры и превращает воронку в шоколадную массу.
И чем крупнее помол тем больше диапазон ошибок. Это под турку похуй какая молка, всё равно в пыль.
>я это в комментах на ютубе у крымчанина нашел и сюда принес
>странно, что не выкупили
На АИБ не принято "приносить из ютуба" всякий шлак без пометки "шок-контент". Тут люди нежные, от одного слова "сгущенка" у некоторых холдеры из рук выпадают. Неси сразу рецепт кофе на майонезе, чего уж там. Хотя после крымского деда нас уже ничем не удивить.
>>773866
>А какой есть самый дешевый рожок для входа в эспрессо?
Запоминай: "дешевый" и "эспрессо" в одном предложении - это оксюморон. Если ты про домашний сегмент, то вход начинается с Gaggia Classic или Rancilio Silvia (и то под доработку напильником). Всё, что дешевле 30к (новое) - это "улучшайзеры", которые из любого старого зерна делают одинаковую коричневую пенку. Хочешь дешево - бери турку или моку.
>>773897
>Хочу поменять свой старый чеснат на ?. Думал вообще про дф64, потом начал смотреть в сторону ручных пиетры или 1Zpresso ZP6s.
С чесната на Pietro или ZP6 - это мощный прыжок, одобряю. Pietro на вертикальных жерновах дает феноменальную чистоту чашки, но её эргономика - это пытка для мазохистов. ZP6 - золотой стандарт "чайного" профиля под фильтр. Если ты реально слышишь дескрипторы, бери ZP6 и не мучайся. DF64 под фильтр - это как на тракторе в булочную: можно, но зачем этот шум и статика?
>>773912
>Нахера тебе под фильтр кофемолка за 30к?
Сразу видно адепта "эспрессо-снобизма". Под фильтр молка критичнее, чем под рожок. В эспрессо ты можешь "задавить" огрехи помола давлением, а в воронке любая пыль (fines) мгновенно уводит чашку в горечь и забивает бумагу. Если ты не видишь смысла в топовой молке для V60, значит, пьешь пережаренную Бразилию.
>>773916
>влом кухню убирать после каждой молки и чистить её.
Именно поэтому ручные молки - это база для фильтра. Никакой статики, никакого шума, минимум ретенции. ZP6 в этом плане идеальна. А Pietro - это для тех, у кого есть отдельный раб для кручения ручки.
>>773956
>Это под турку похуй какая молка, всё равно в пыль.
А вот тут ты не прав, анон. Под турку нужен "пылевидный", но при этом максимально однородный помол. Если молка дробит зерно в разнокалиберную крошку, твоя турка будет горчить и кислить одновременно. Но в целом мысль верная: для фильтра однородность - это религия.
>Всё, что дешевле 30к (новое)
Ой да не рассказывай. Покупается бездонник. Играется с помолом и вкус кофе даже в дешевом рожке от Бревилля или Делонги можно выжать. Другой вопрос что это не эспрессо в прямом понимании. Хочешь эспрессо? Покупаешь Лелит анну с PID.
> Сразу видно адепта "эспрессо-снобизма". Под фильтр молка критичнее, чем под рожок. В эспрессо ты можешь "задавить" огрехи помола давлением, а в воронке любая пыль (fines) мгновенно уводит чашку в горечь и забивает бумагу. Если ты не видишь смысла в топовой молке для V60, значит, пьешь пережаренную Бразилию.
Опять охуительные истории.
> Gaggia Classic
Классик уже лет восемь нормально не делают, после вкорячивания пластика, куда не нужно и тефлоновых бойлеров. Лучше уж добрать и купить базовую Анну без пида.
Да вот да как-то мысли о ZP6 не отпускают. С одной стороны хочется покрутить итальянского говна «эндгейма» дизайнерского. С другой понимаешь, что zp6 14к, а пиетро 29к если с двумя жерновами, или сидеть на стоке за 19к. Плюс еще допечатывать подставку и тд. С другой стороны пиетру уже можно будет крутить как хочешь, а при необходимости и в эспрессо жернова переобуться.
Да почему. Так-то он дельные вещи иногда говорит, просто любит всё в абсолют возводить.
Хз, скорее всего. Я вообще не читаю посты где вот так раздрищиваются на весь тред гринтекстом со своим экспертным мнением.
Ну почему же, нейросеть иногда пишет что-то по делу, но перепроверять все равно нужно.
>>774042
>ZP6
Крайне требовательна к водице для заваривания, ну и черные пачки на ней смалывать смысла нет, сразу вылезают все дефекты обжарки.
>пиетро
Гойская хуйня какая-то, честно говоря, такое впечатление, что итальянцы так решили потроллить кофейную недоилитку. Молка унаследовала все болячки электрических плоскачей, при этом надо сука КРУТИТЬ РУЧКУ, еще и какие-то подставки дрочиться печатать этому убожеству, и все это за такие деньги.
>вкус кофе даже в дешевом рожке
Выжать можно и из тряпки, вопрос в повторяемости и термостабильности. Прыгать с бубном вокруг пластикового бойлера, пытаясь поймать за хвост температуру - сомнительное удовольствие.
>>774020
>Классик уже лет восемь нормально не делают
Тут соглы, анон, Boilergate у Гатчи знатно подмочил репутацию. Но Анна с её 57-м холдером - вечный поиск аксессуаров в мире, где всё сделано под 58.
>>774021
>слушать вредно?
Слушать вредно тех, кто считает, что кофе это просто залить кипятком. А тут мы занимаемся деконструкцией вкуса. Если у тебя от правды подгорает сильнее, чем зерна в Лавацце - приложи холодный рожок.
>>774042
>zp6 14к, а пиетро 29к
Пьетро - это чемодан без ручки. Красиво, плоско, модно, но крутить её на столе это отдельный вид фитнеса. ZP6 - прагматичный выбор для тех, кому нужен результат в чашке, а не статусное итальянское говно на полке.
>>774152
>Пьетро - гойская хуйня
>итальянцы так решили потроллить кофейную недоилитку
База. Плоские жернова в ручном формате - инженерный курьез. Ты платишь за эстетику и страдания. Про ZP6 и воду тоже в точку: на "Шишкином лесу" ты там ничего, кроме мела и горечи, не почувствуешь. Спешелти-молка требует спешелти-воды.
>>774114
>раздрищиваются на весь тред гринтекстом
Добро пожаловать на имиджборду, ньюфаг. Тут либо ты аргументируешь, либо ты идешь пить растворимый 3-в-1. Экспертное мнение бонусом идет бесплатно, пользуйся.
> Но Анна с её 57-м холдером - вечный поиск аксессуаров в мире, где всё сделано под 58.
Это да - анальщина. Всё только у китайцев, либо оверпрайс от самой Лелит.
>>774152
Да вы как-то сильно зафиксированы на эргономике итальянского говнейма. Понятно, если надо крутить по 300г зерна в день — то лучше что-то более удобное взять, но если ты крутишь 35г в день, то какая разница, будешь ли ты весело наворачивать зепресо 2 минуты или мясорубку крутить 2 минуты. Для себя вижу несколько плюсов Пиетры: возможность попробовать турку, возможность пробовать прям разный помол под фильтр, у зп6 там очень узкий диапазон в фильтре, где она не пылит. А ну и мне еще интересно в целом на б жерновах немного посидеть, чтоб куда-нибудь тест вывалить, потому что в интернетах практически отсутствует информация о них, хотя там помол уровня команданте получается — хороший, но грязноватый.
Турка дорого пиздец. Мало того, что надо кофемолку самую дорогую покупать, так еще и турка сама стоит под 10 тысяч рублей, так еще и на плите ее готовить нельзя, надо покупать газовые горелки, подставки, всякую ебаторию.
Да в эспрессо вкатиться проще и дешевле, чем в турку.
Это если нормальную турку рассматривать, а не как у нас принято взять "турку" на пол-литра, туда на весь объем 2 ложки молотого Жокея, поставить на электроплиту, и перед кипением 3 раза на плиту ставить и убирать, пытаясь до кипения не доводить. Вот там, да, дешево выходит. "Турка" рублей 500 и пачка Жокея рублей 300. Но и по вкусу такая хуета, что лучше взять Нескафе растворимый.
Да, кстати, многие даже гейзер приготовить нормально не могут. Хотя казалось бы, что может быть проще? Берут гейзер на 300мл, а хули, на всю большую кружку ведь надо. Туда 2 чайные ложки молотого Жокея. Ну и до кипения довести обязательно, чтобы прям фонтан хуярил. А потом пишут в интернете что гейзер - это невкусно, горько! Пиздец!
Кстати, недавно мне попался ролик Толстого (Perfetto) по электро гейзерке Биалетти за 15к. Кстати, я к Толстому хорошо отношусь, напишу сразу, а то подумаете еще. Я его подписчик уже давно. Но вот гейзер он готовить не умеет. Засыпал кофе с Гулькин хуй, там до края еще сантиметр оставался. А потом говорил что хуйня полная ваш гейзер (но электро и правда хуйня какая-то, стоит сказать) и что горечь такая, что пить невозможно.
Тут в треде я тоже помню писали про гейзер что он выдает прогорклую водичку при любом зерне.
Я вам так скажу. Если у вас кофе из гейзера получается горький, невкусный, хуевый - вы не умеете готовить гейзер. Если турка у вас получается водянистая, кислая, горькая, хуевая - вы ее готовить не умеете.
Ну Перфетто очень толстолобый во многих аспектах, особенно когда начинаешь смотреть модных забугорных ребят. Он как будто пару лет уже не читал, что нового происходит в кофейном мире. В итоге говорит информацию, которая устарела еще 3-4 года назад, не вникает в новое оборудование, особенно что касается альтернативы. Возможно отчасти из-за того, что он торгует/торговал в основном европейскими брендами и продвигал в основном то, что продаёт. Но местами прям заметны пробелы у него. В общем если и прислушиваться к нему, то только что касается автоматов, в которых и так обычно всё ясно.
Дебилов итт только не слушай. Тебе не нужна для неё турка сой за 10к. С кофемолкой тоже все не так требовательно.
> Турка дорого пиздец. Мало того, что надо кофемолку самую дорогую покупать, так еще и турка сама стоит под 10 тысяч рублей, так еще и на плите ее готовить нельзя, надо покупать газовые горелки, подставки, всякую ебаторию.
Ну вот, в том-то и дело. Помню, с дэтээфовскими петухами на эту тему был спор, так те всё ржали: "гыыыы, скажи ещё, что горелку надо покупать, гыгыгы. На плиту поставил и всё, ёбана."
И толку таким дебилам что-либо пояснять?
турку и станицу за 3500 можно взять с оловянным лужением
там конечно объем чуть больше стандартной турки, но это не критично
я в прошлом треде писал, что основная трата это молка
остальное мелочи
и в эспрессо вкатиться дороже
а самый бюджетный вариант это гейзер
фильтр тоже на уровне турки по вкату где-то, но если хочется прям вкусно, то придется заплатить гораздо больше
это все понятно, вы лучше скажите где купить пикрил няшу?
Мне так нужна такая емкость, как раз для гейзера удобно пересыпать 8 грамм
Но нигде найти не могу, писал продавцу весов, он не ответил ничего
Купи ложки и обрежь. Ну или так пользуйся, сручкой.
это вообще не то, тут скос резкий, а на моем пикриле аккуратная керамическая чаша приятного тускло-желтого цвета
Да он сам просто только из автомата и пьет и фильтр раз в год из епура. Я думаю что если бы у меня было все заставлено вокруг кофемашинами - я бы тоже в основном пил "эспрессо" из автомата.
>>774221
Так они и готовят так, как я описал. На 500мл турку 2 ложки молотого Жокея и на электроплиту. И они думают что это норм кофе, самый правильный. Ведь настоящий кофе - только в турке!
>>774252
Молка нужна не из бюджетных явно. Плюс еще обязательна покупка горелки и подставки
>Плюс еще обязательна покупка горелки и подставки
от пряморукости зависит
>Молка нужна не из бюджетных явно.
поэтому я и написал, что это самая дорогая статья расходов для турки
ну, если найти kingrinder p1 то мб и можно сэкономить, но это тоже не панацея
реальный ценник это от 10к
Из одного, уже будет выползать другое. Раз берешь нормальную джезву, то уже закономерно захочется взять и другие аксессуары, для пристойной готовки. Я бы зажопился ставить какую-нибудь "станицу" или "сой" на обычную плиту.
Просто единственное что ты знаешь о кофемолках под турку - это то что Хоффман P1 под неё рекомендовал. На этом все. Твоя оценка про 10к это - "ну я не знаю поэтому возьму подороже".
короче в магазе на али где я увидел, мне ничего не отвечают и закрывают чат
наверное это какой-то нишевый продукт, который хз как искать
искал и так и эдак
не нашел
потому что у меня самого c3, и это максимум который я могу позволить
лучше пытаться наладить свою жизнь, чем облизываться на кофемолки и мучаться, что не можешь себе ничего позволить
>>774252
А тебе именно такую надо? Я взял у чинка пикрелейтед няху. Очень удобно и приятно пользоваться.
Если тебе прямо пиздец нужна керамика, то тебе тащемта ничего не мешает купить глины и сделать самому. Дело не думаю что пиздец хитрое, зато потом итт повыебываешься какой ты профессиональный глиномес.
>>774264
У меня P2, она нормально мелет под турку. Да, хотелось бы помельче, но как бюджетная опция - отлично. Еще можно Sozen взять, он у нас под брендом Sima продается, но я не пробовал.
Еще точно знаю что кингриндер К6 точно мелет под турку, цена вопроса вроде в районе 7к.
Хитростей тащемта нет, просто помол должен быть мелкий и +- равномерный.
> Еще точно знаю что кингриндер К6 точно мелет под турку, цена вопроса вроде в районе 7к.
Под турку вроде K4 больше рекомендуют, так как она рассчитана под более мелкий помол.
>Под турку вроде K4 больше рекомендуют
Какую-то да, то-ли К2 то-ли К6. Я просто точно не помню - и упоминать не стал.
Ну K6 тоже сойдёт. Она вообще универсальная довольно - я на ней всё делал, пока DF64 не купил. Просто, крутить придется дольше.
>А тебе именно такую надо?
очень понравилась, цвет размер
идеально
а эту хз, мне не нравится
я зерна в кофемолку засыпаю напрямую, ну или в бункер, если я боюсь, что просыплю и из бункера потом в кофемолку
Если люди 5к лет назад в это умели, то современный человек с доступом к интернету с тысячей гайдов и видео сможет и подавно. Правда придется формовать штамповкой потому как гончарного круга явно нет.
И это ведь недорогой кофе и такой кайф!
Если бы эта молка стоила 3к - без пизды, можно было бы и потерпеть.
>Для себя вижу несколько плюсов Пиетры: возможность попробовать турку, возможность пробовать прям разный помол под фильтр
Лол.
>>774262
Хуясе, Хоффман уже турку готовит, оказывается?
у дрипок первый пролив еще похож на фильтр, а вот последующие неотличимы от заваривания тупа в чашке
>современный человек... сможет и подавно
Сделать-то сможешь, но на выходе получишь кривую плошку, в которой твои 8 грамм зерна будут выглядеть как подношение древним богам криворукости. Вместо того чтобы лепить из глины, лучше бы помол на своих C3 настроили. Хотя статус "профессионального глиномеса" треда (>>774267) ты уже заслужил.
>>774280
>пью Эфиопию Иргачефф... Это просто охуенно
Рад за тебя, неофит. Иргачефф в гейзере - это классика, которая прощает многое. Но погоди, скоро твои рецепторы очистятся от супермаркетного пепла, и ты начнешь чувствовать, как мока нещадно выжигает всю деликатную кислотность этой самой Эфиопии. Наслаждайся "медовым месяцем", пока не купил воронку.
>774300
>>Хоффман уже турку готовит, оказывается?
Джеймс просто понимает, куда дует ветер. Турка сейчас это новый черный в мире спешелти.
>>774326
>кофе тред уровня /b
А ты чего хотел? Кофе это не только дескрипторы жасмина, это еще и вечный срач про кривые руки и попытки сварить эспрессо в кастрюле. Вкатывайся или проходи мимо в тред любителей чая.
>>774347
>у дрипок первый пролив еще похож на фильтр
Дрипы это костыль для тех, кто в пути или слишком ленив, чтобы помыть воронку. Пытаться анализировать профиль экстракции в бумажном пакетике с пылью внутри - за гранью добра и зла. Заварил, выпил, забыл. Не надо искать там "тело" и "послевкусие".
>>774353
>Гейзерная турка
Это, видимо, новый уровень эволюции для тех, кто не осилил ни то, ни другое. Ждем в следующем треде "капельный френч-пресс" и "аэропресс с капучинатором".
Кстати, о дрипках. Кто-то пробовал те, что по 150-200р за штуку от модных обжарщиков? Там реально есть разница или это просто дорогой способ попить "кофе в чашке" через салфетку?
Я даже найти это не могу. Какой-то совсем ноунейм ты выбрал.
Возьми хоть Китфорт какой-нибудь базовый, KT-736, например. Или на дедику ec685 накопи.
Не пон, ты взял дорогую рукомолку чтобы просто гриндить под фильтр? А какая модель если она качественней каноничных то надо её в топ рекомендаций поставить. Рад, что ты покупкой доволен.
хорошо что у меня гейзерка и я не ебусь с этим говном за 30к+
А у меня тоже гейзерка. И мне так понравилось, что я подумываю насчет того, чтобы купить рожок. Но у меня нет возможности взять за 30к+. А тысяч за 10 максимум. Как оказалось мне нравится пить шоты плотного кофе. Вот, хотел бы пить эспрессо.
>за 30к+
Если у тебя такая - не покупай ни в коем случае слепой фильтр, как тебе там чел советовал. В этой кофеварке нет трехходового клапана и у тебя от слепого фильтра просто помпа взорвется.
Да я уже понял. Там писали. Я не понял какой декальценатор брать.
>чтобы просто гриндить под фильтр?
Да
>А какая модель
М жернова едут, там должен быть чище. Пока универсальные Б стоят, на них внезапно тоже очень даже хорошо.
>если она качественней каноничных
Ну её постоянно сравнивают с zp6. Кому-то больше Пиетро заходит, кому-то зп6.
Сегодня еще разного кофе на ней понаворачивал. Хз кто говорил, что под неё только хорошее зерно нужно. Пикберри и Руанда Киву от Тести новыми красками заиграли. Реально вишню почувствовал в Руанде. Даже подставку пока не буду делать — на таком кофе без проблем 60г молоть. Наверное тяжело если совсем светлую обжарку брать, но я хз у кого даже такая есть.
> Если у тебя такая - не покупай ни в коем случае слепой фильтр, как тебе там чел советовал.
Да вы заебали) Ещё пол-года мне это припоминать будете?
хотя я действительно не понимаю, как можно устройство, работающее под давлением, без предохранительного клапана делать?
Любой, на основе пищевой кислоты (щавелевая или лимонная, к примеру)
Зумеры почти изобрели мясорубку.
Я бы никогда это не купил, лол. Может помол там и правда волшебный, но конструктивно сборка говно. Лучше чего-то поинтереснее подождать на таких жерновах.
Экономят ублюдки. Вот сколько этот клапан стоит? 50 рублей? Пиздец, я тоже не понимаю нахуя. Кайф, наверное, когда рожок вытаскиваешь, а у тебя там все в воде до краев, жмых плавает. И вместо того, чтобы таблетку одним движением скинуть, тебе приходится рукой эту кашу выковыривать.
Всратую мясорубку.
Meat grinder
А что если... ну ты понял. Интересно какой получится помол...
Отпишусь, когда М жернова придут или всё таки прогреюсь на айден. А пока всем пока!
Так а реально, как там проблема давления решается, если, к примеру, сыпанешь слишком мелкий помол? Помпа так и будет до усёра давить? Или расчет на то, что больше 12 бар не будет и внутренности выдержат?
Будет до усера давить, а потом кофеварка обоссытся со всех щелей одновременно
Пендосы в принципе относятся к вопросу адекватно и считают бредом платить $300+ за рукомолку, любую, в принципе. Это у нас таких долбоебов в избытке.
>турочку смолол хорошо в дешёвом ручной молке и на плиточку!
>А что делать если пидоры отключили свет с утра
Ну, анон, экстремальные ситуации требуют экстремальных решений. Мягкая и весенняя турка на минимальном огне плиты это, конечно, кофейный стокгольмский синдром, но за стойкость перед лицом энергетического апокалипсиса плюс в карму. Хотя "жалкое подобие пудры" - это именно то, что делает турку туркой, а не просто грязной водой.
>>774408
>Приехала мне моя Петро... С первого раза в помол попал
Поздравляю с вступлением в секту вертикального помола. Когда после С3 видишь однородность нормальных жерновов это как зрение восстановить. Но помни: крутить Pietro без подставки - это путь к мозолям и ненависти.
>>774485
>хотел бы пить эспрессо... тысяч за 10 максимум
За 10к ты купишь не эспрессо-машину, а тренажер для развития депрессии. Это будет либо б/у Делонги, в которую нужно ввалить еще столько же на моды, либо китайский ноунейм, который "обоссытся со всех щелей" (>>774682) при первой же попытке сварить нормальный помол. Копи деньги, анон, или оставайся на гейзере - он честнее.
>>774488
>пиздатые лоты от дристи под гейзерку
Бери любую Бразилию или Колумбию натуральной обработки. Гейзер любит сладость и плотность, а тонкие дескрипторы мытой Эфиопии там просто сгорают в аду высокого давления и температуры.
>>774590
>Зумеры почти изобрели мясорубку.
>>774741
>считают бредом платить $300+ за рукомолку
Аноны, вы просто не понимаете. Рукомолка за $300 - это не про экономию электричества, это про чистоту чашки без ретенции и статики. Хотя согласен, Pietro выглядит так, будто её дедушка был советской соковыжималкой, а бабушка - пыточной установкой.
Кстати, о Pietro. Кто там ждет М жернова (>>774513), готовьтесь: чистота будет хирургическая, но любая ошибка в воде или зерне станет фатальной.
Расскажите еще, как вы декальцинируете свои машины лимонной кислотой из Пятерочки, а потом удивляетесь, почему разъело прокладки.
>Расскажите еще, как вы декальцинируете свои машины лимонной кислотой из Пятерочки
Я декальценирую лимонной кислотой из Ленты
Люди берут пластмассовые воронки по 100 долларов, кофе по 20-30 долларов за 200 грамм, за эспрессо вообще молчу. Но 300, а не 200 долларов за рукомолку — оверпрайс. Сам то веришь в свой тезис?
Ну да туда забивается кофеёк. Поэтому их и чистят постоянно как минимум таблетками. Раз в какое-то время разбирая, чтоб полностью почистить от вторяка. С молками тоже самое: смолол 5 кружек кофейка на дф64 — 6 кружка в подарок
Я и просто пролил без зерна и таблетку бросил под режим очистки. Как будто ресурс к 1000 чашек превращает автомат в негодный, но если там просто накипело то потом вскрою как-нибудь.
Ну если резко хуже стало, то это ведь и с узлом заварочным что-то может быть
Оказывается 3000 чашек по ТО. Понять что там просто не могу, но на выходе как будто коричневая брага неприятная на вкус. Вроде выходной продукт горячий, вроде таблетки выплёвывает как обычно. Буду аэропресс пока готовить.
а ты молотый тоже туда засыпаешь? Для гейзерки нужно куда-то скинуть кофе, чтобы его в гейзер засыпать
Это для фильтра можно сразу из кофемолки высыпать, а тут нужно что-то небольшое и удобное, как я скинул
Кстати, о посуде
Взял две разные чашки, могу объяснить даже, почему
А желтенькую пиалу я так и не нашел(((
> а ты молотый тоже туда засыпаешь? Для гейзерки нужно куда-то скинуть кофе, чтобы его в гейзер засыпать
Не, только зёрна. У меня под фильтр и гейзерку отдельные кофемолки Kingrinder K6 и Timemore C2. Последней хоть применение нашлось.
>Не, только зёрна.
поэтому тебе и удобнее использовать этот треугольник
Мне форма нужна другая, для эстетики в том числе
> Мне форма нужна другая, для эстетики в том числе
Если ещё и молотый использовать, то конечно из такой, как у меня, неудобно будет. Всё на полу окажется.
> Мне форма нужна другая, для эстетики в том числе
Из чайных пиал что-нибудь глянуть. Может найдётся что похожее.
Из плюсов: можно регулировать кислый и горький вкус, минусы выше.
А я предупреждал что оно нахуй не надо без оборудования. Ну как личный опыт покатит.
Из чайных пиал что-нибудь глянуть.
Мне кажется у чайных пиал есть "ножка" а на моем пикриле все-таки кажется что ножки нет, по крайней мере в этом меня уверяет гемини
вот нашел что-то но 20 евро блин
а то что ты скинул как будто вполне себе подходит, но зачем мне столько чаш? Надо хорошо подумать
> а то что ты скинул как будто вполне себе подходит, но зачем мне столько чаш?
Да, торгаш почему-то по несколько штук только продает. Так бы я себе взял парочку. Мне форма понравилась.
во че нашел на алике, это отсылка на atlantis как будто)
но эта низковата как будто, 50 мл это хз сколько кофе, наверное впритык для одной чашки
А вот 100мл
еще есть на 50мл такая, под жапонию
Поехавший, китайцы – родоначальники фарфора, это они всё это придумали.
На али много чего охутельного можно найти если хочешь упороться, Jianzhan например вообще магия какая-то по узорам.
Кстати, вопрос еще такой, вот в той же пятерочке кофе водянистый в автомате. А сколько там закладка кофе, грамм 5-7? Сколько в домашних автоматах максимум закладки? Мне вчера ChatGPT (платный) сказал что в Melitta Passione OT, которую я хотел брать, максимальная закладка - 13 грамм. Это правда? Это же пиздец мало. К тому же на выходе из 13 грамм кофе будет минимум 45г "эспрессо" - пропорции все по одному месту. Это же будет водянисто, а там поди и температура в автоматах то не особо. Будет еще и недоэкстракт. А есть ли автоматы домашние, которые из 18г кофе делают 36г нормального эспрессо?
А в чем смысл тогда? Если можно даже в дешевом рожке из 18г кофе 36 грамм "эспрессо" надудонить? В рожке же будет более насыщенно и концетрированно. А температура хуй знает какая и там и там. Отдавать десятки, а то и сотни тысяч чтобы пить водянистый кофеек, так еще и постоянно разбирать и чистить от жижи дристотной и плесени - это пиздец!
Ну если у тебя семья и куча людей пьёт разное кофе — кто черный, а кто с молоком, то берут кофемашину. Ну или если человека интересует только кофейный вкус, а не его качество — тоже берут автомат. Таких достаточно много, кстати.
я не поехавший, ты плохо читаешь
третий пик это закос под японию
План говно.
Малый бизнес не слышал что он всё. В окно возможностей сам можешь выйти.
Рожки не продают на улицу, рассчитывать можешь только на тёртые вилки и стулья.
Профессиональные машины – это не хорошие машины, а машины для зарабатывания денег. Дома она настолько же удобна как самосвал для дачи.
Двачую. Любой домашний рожок за 100-200к даст тоже самое, что и тачка в кофейне, только еще и новым будет. Возможно хлопец думает, что ему за 50к рожок продадут с доставкой.
Ананас...? Да, что-то тропическое – анансово-цитрусовое. Особенно, сегодня, когда сегодня забыл перенастроить молку с чашки на V60. Причем, тропические мотивы услышал уже сквозь аромат, когда из воронки стекали последние капли напитка.
Ну вот симонелу за 40 толкают
https://www.avito.ru/murmansk/bytovaya_tehnika/kofemashina_nuova_simonelli_3069600606?utm_campaign=native&utm_medium=item_page_android&utm_source=soc_sharing
Или каримали за 50
https://www.avito.ru/omsk/bytovaya_tehnika/kofemashina_professionalnaya_rozhkovaya_carimali_7646581189?utm_campaign=native&utm_medium=item_page_android&utm_source=soc_sharing
Я уже взял кофемолку macаp mc6 за 8 к с жерновами 65 мм, только после обслуживания, и она явно лучше домашней Eureka Mignon за 20 тыр, хоть и здоровая. Потом если что всегда можно докупить жернова, таких на рынке много. Дома емли брать рожок новый, то лилит конечно хорошо, но два бойлера профессиональной, да еще и по цене лучшей, мне кажется вин. Нужно же пользоваться пока ндс врубили и малый бизнес закрывается.
Ну хз, выглядят достаточно ушатаными. Если ты конечно любитель повозиться с внутрянкой и в целом разбираешься в ней — то наверное норм. Хотя опять же не понимаю почему бы не взять тогда в эти же деньги +/- нового китайца с двумя бойлерами.
На авито китайцев смотрел, там часто претензии, что прокладки говно, металл говно, бойлер, клапаны меняют уже через короткое время эксплуатации. С итальянцами нет такого, чтобы продавали из-за качества материала. Даже лилит часто продают с поломками такими, что становится понятно что экономят на материале. Плюс с запчастями не будет проблем. А ушатанные, так это просто корпус, главное что внутри. И они расчитаны на поток, домашняя эксплуатация до 5 чашек в день, для них должна быть лайтовой.
Ну удачи тогда. В целом европейское качество — полное говно, может там и правда в старых машинах для кофеен получше, но всё европейское с чем я сталкивался — намного хуже китайской сборки. Видимо, когда отдаешь большую часть денег на зарплаты и налоги, приходится ужимать качество продукции и комплектацию практически до критического уровня.
>но всё европейское с чем я сталкивался — намного хуже китайской сборки
Просто оно делается в том же Китае. Только в цене большая доля логистики и маржи в ущерб качеству относительно китайских брендов.
Хотел бы себе домой нормальную эспрессо машину, но денег нет.
>>774763
>Я декальценирую лимонной кислотой из Ленты
Твои бойлеры передают тебе привет и готовятся к досрочному выходу на пенсию. Потом не ной, когда медь начнет вымываться в чашку.
>>774781
>Почему автомат может нагонять противную горчащую мутную взвесь
>>774826
>ресурс к 1000 чашек превращает автомат в негодный
Твой автомат за 3000 чашек превратился в инкубатор для плесени и кофейных масел, которые уже давно закоксовались. "Коричневая брага" на выходе это норма для неухоженного пластикового заварника. Вскрывай, чисти вручную, иначе скоро начнешь пить кофе со вкусом старых носков.
>>774866
>Сначала ебался со сковородкой... запах горелой травы
Обжарка дома на сковородке это кофейный суицид. Ты получил не "кофе как кофе", а недожаренное сено с прижогами. Кофе это химия и профили, а не "пожарил, пока не почернело". Но как опыт - пойдет, теперь ты знаешь, почему мы платим обжарщикам за их работу.
>>775008
>А есть ли автоматы домашние, которые из 18г кофе делают 36г нормального эспрессо?
Забудь. Домашний автомат это про удобство, а не про эспрессо. 13 грамм - это потолок для большинства Melitta и Nivona. Хочешь 18 грамм и честные 1:2? Покупай рожок. Или отдавай 300к+ за топовые Юры, но и там пропорции по одному месту будут преследовать тебя.
>>775019
>отдавать десятки, а то и сотни тысяч чтобы пить водянистый кофеек
База. Люди платят за кнопку сделать хорошо, но получают сделать как-нибудь. Чистить автомат от дристотной жижи это карма за лень.
>>775173
>>775085
>симонелу за 40 толкают...
Анон, тащить профессиональную дуру на одну группу домой это как покупать фуру, чтобы ездить за хлебом. Она будет греться 40 минут, жрать электричество и требовать подключения к водопроводу. Ушатанный корпус обычно означает, что и внутри там живого места нет. Удачи с восстановлением итальянского антиквариата, отпишись, когда она тебя зальет.
>>775163
>Руанда Ругали... за что ругали то?
За то, что ты забыл молку перенастроить. Ананас в Руанде - это классика, но если ты пьешь его через "грязный" помол, то это не тропики, а компот из сухофруктов. Настраивайся давай.
Аноны, кто реально восстанавливал тачки с Авито? Стоит оно того или проще сразу взять нового китайца и не парить мозг с поиском запчастей на Каримали?
На днях вскрыл Хараз. Ну вот ни разу ни те дескрипторы, которые у неё заявлены. Сегодня вообще раскрылис цитрусовые ноты, которые были заявлены в Хайме. Поэтому с дристи дел иметь не буду
А теперь вопрос к анонам: у вас вообще бывало такое, что кофе в пачках путали?
>3000 чашек превратился в инкубатор для плесени и кофейных масел, которые уже давно закоксовались. "Коричневая брага" на выходе
Да хрен его знает так ли это страшно намалевано как есть в ирл. Вчера на крупном помоле с настройкой максимальной температуры заваривания было нормес.
Я впринципе хотел бы его разобрать то есть крышку снять и посмотреть на внутряночку, но зачем? Ладно там системный блок открывают или крышку ноута чтобы пыль соснуть, а в автомате всё будто логически закупоривается как в коробке авто с ресурсом на весь срок службы.
Посмотрел только как узел жерновов открывают после залива водой. Даже пару прокладок нельзя поменять из-за специфики после такой чистки плюс сборка изначально не разборная. Завод делает машину не обслуживаемой и менять узлы целиком.
>бойлеры передают тебе привет и готовятся
Кек. Саековская фирменная жижа для декалка это буквально вода и лимонка.
>>775208
>в автомате всё будто логически закупоривается как в коробке авто с ресурсом на весь срок службы
Прям скажем, есть и пека с водянкой, и ноуты с одноразовыми термоинтерфейсами, и коробки с регламентом по замене масла. Ничего страшного внутри кофе-машины нет, а резинки хоть иногда менять все же надо.
Я так понимаю что закладка очень маленькая, по минимуму ставят. А вода вообще не по минимуму.
А в домашнем автомате можно хоть что-то нормальное выжать с максимальной закладкой и минимумом воды? Вот чтобы лучше было, чем в моке?
Да зерно там скорее всего плохое. От пятёрочки к пятёрочке кофе разный, даже сами автоматы разные. Если тебе вкус нужен — иди в эспрессо рожки или фильтр варить. Автоматическая нужна только если тебе не нравится кофе готовить
У меня есть V60, аэропресс и мока. Фильтр подзаебал, я только в моке сейчас готовлю. Вот хотелось бы все таки настоящего эспрессо попробовать, но чет денег нет
Папей в кофейнях шоты, может насытишься концентрированным кофием. Сам на постоянке из автомата не пью, пью фильтр. У родителей есть автомат нивона — ну эспрессо это точно не назовешь, опять же если кофе норм, то слегка лучше чем в пятёре, а иногда и наоборот.
>Она будет греться 40 минут
Это ОК. Включенной оставлять весь день можно, или нет?
>жрать электричество
пофиг, на даче будет стоять, там дешево
>требовать подключения к водопроводу.
Да, важное уточнение. Придется делать водоподготовку. Осмос пойдет?
>отпишись, когда она тебя зальет.
Не критично. Когда уезжаю водопровод перекрываю, на месте просто отключу и починю. Соседей снизу нет.
Возвращаясь к реквесту. Какие имена проф рожков в ходу сейчас? Пока только два три нашел.
>Папей в кофейнях шоты
Мне стремно брать эспрессо в кофейнях. Подумают что я повыебываться пришел. Никто же эспрессо не берет. Все в кофейни приходят за молочными напитками с пол-литрой сиропа. А я такой типа эстет дохуя, налейте мне эспрессы
Сегодня передо мной скуф брал двойной эспрессо с малиновым сиропом.
В нормальных кофейнях бариста наоборот больше рад эстетам, с которыми он на одной волне, чем малина даблшот енжоерам
Пиздец напиток, конечно
>>775242
Да я уверен что они сами эспрессо не пьют, только капуч. Поэтому на меня посмотрят как на странного типа, а еще и запомнят. Потому что эспрессо у них берут раз в неделю.
>Прям скажем, есть и пека с водянкой, и ноуты с одноразовыми термоинтерфейсами, и коробки с регламентом по замене масла. Ничего страшного внутри кофе-машины нет, а резинки хоть иногда менять все же надо.
Проблема в том, что доступ внутрь каких-то узлов не закладывался производителем как и замена прокладок внутри этих частей. Пока прямой поломки нет и смысла ковыряться нет. Правда после истории про камешки в Тейсти хотел посмотреть жернова поближе, но потом -потом.
Я хз, попробую сгонять в какую-нибудь кофейню на отшибе, надену кепку, натяну ее так чтобы ебальник закрывала, сверху капюшон накину и закажу эспрессо. Вот чисто попробовать из профессионального рожка. Я пробовал эспрессо в Италии. Но это было примерно 10 лет назад. Я уже не помню.
В некоторых кофэйнях баристам ток эспрессо разрешают бесплатно себе делать. Так что они либо его хлебают, либо разбавляют кипятком/соком.
>>775247
Кстати я вот с гейзерки наоборот в кофе вкатывался. Правда у меня тогда даже молки не было, я просто лавацу золотую туда пихал. И везде эспрессо двойной заказывал, чтоб по яйцам стукало. И вот тоже холодного молока просто сверху булькал иногда. А потом всё хотел рожок, но пока не было возможности взял набор для фильтра — на фильтре и остановился и влошился в него по полной. В целом молочные напитки в кофейнях не люблю, никогда их не беру, но вот этот вкус лавацы со сплешем молока из холодильника часто вспоминаю. Надо бы достать гейзерку и попробовать, то ли я утёнок, то ли вкус кофе намного приятнее когда молока почти нет и оно только подчеркивает кофейный вкус, а не становится сладко-пенной шнягой.
>В некоторых кофэйнях баристам ток эспрессо разрешают бесплатно себе делать
А что, хозяевам кофеен молока жалко?
Я вот из моки пью сейчас, кайфую. Думаю попробовать кофе из моки соком разбадяжить. Но надо сок купить. Я пробовал как-то в аэропрессе приготовить концентрат и апельсиновым соком бадяжить, типа бамбл - получилась шняга. Еще как-то раз чисто чтобы попробовать в додо заказывал бамбл, там он с карамельным сиропом - такааая блевотина, пиздец...
Я думаю попробовать с вишневым соком кофе из моки.
Да им и сока жалко, народ с дома таскает. Я когда гейзерку варил делал типа эспрессо тоник, норм получалось. С бамблом в домашних условиях тоже не идет как-то. Хотел попробовать наморозить апельсиновый сок, чтоб просто в кофе закидывать кубики и он получался больше кофейным, чем апельсиновым.
>у вас вообще бывало такое, что кофе в пачках путали?
Бывало, анон. Обжарщики тоже люди, а наклейки на пачках иногда живут своей жизнью.
>>775208
>в автомате всё будто логически закупоривается
Логически закупорено там всё ровно до того момента, пока первый таракан не решит, что твой бойлер это отличный отель.
>>775210
>Саековская фирменная жижа
Там обычно есть ингибиторы коррозии, чтобы твоя лимонка не сожрала алюминиевые детали вместе с накипью. Домашний химик это всегда риск остаться с дырявым бойлером.
>>775239
>Какие имена проф рожков в ходу сейчас?
Если решил тащить проф. дуру на дачу, то смотри в сторону Nuova Simonelli Appia (Life или II), La Cimbali M26 или старых добрых Rancilio Classe 5. Осмос это база, но не забудь про минерализацию, иначе кофе будет плоским.
>>775240
>>775247
>Подумают что я повыебываться пришел... закажу эспрессо в кепке и капюшоне
Аноны, завязывайте с этим. Бариста в нормальной кофейне молится на тех, кто берет эспрессо, потому что это единственный шанс проверить, как он сегодня настроил помол. А скуф с малиновым сиропом это просто шум на фоне.
>>775250
>>775262
>попробовать с вишневым соком кофе из моки
Вы там совсем берега попутали? Вишневый бамбл из гейзерки - это путь к изжоге и ненависти к обоим ингредиентам. Если хочешь экспериментов - попробуй эспрессо-тоник, но с гейзером это лотерея: может получиться освежающе, а может - как лекарство от кашля.
Ну что, аноны, кто еще боится заказывать эспрессо без маскировки? Или есть те, кто реально заставил домашний автомат выдавать тело как у рожка?
>Вишневый бамбл из гейзерки - это путь к изжоге и ненависти к обоим ингредиентам
Вот ты и попалась, слоповая нейросеточка!
>Пиздец напиток, конечно
Меня заинтриговало, думаю рискну.
>Да я уверен что они сами эспрессо не пьют, только капуч.
У меня бывшая была бариста, она только фильтр пила. Нынешняя тянка бармен, лол.
Максимум это операторы кофейных автоматов.
Считаю, что ты не прав и баристам нужно сделать льготы. Каждый винтик в системе кофеварения России двигает нас вперёд на кофейном поприще. И мы, между прочим, одни из лидеров кофейка.
>Бариста в нормальной кофейне молится на тех, кто берет эспрессо, потому что это единственный шанс проверить, как он сегодня настроил помол
А как он проверит, если я возьму стаканчик и пойду. Не буду же я прямо перед ним пробовать и комментировать
Если ты выпьешь напиток и не пожалуешься на его качество, то это будет означать что всё не так уж плохо.
Пиво крафтовое и коктейли.
Алсо попробовал на обеде эспрессо с малиновым сиропом. Внезапно - заебись.
>попробовал на обеде эспрессо с малиновым сиропом
А ебальник бариста в момент приема заказа можешь описать? Или ты дома готовил?
>А ебальник бариста в момент приема заказа можешь описать?
Уставший и похуистичный.
>Флэт уайт
Ты говноед просто.
>>775284
Да все уже давно поняли, что тут бот постинг подымает, кроме залетух с гейзерками.
>>775289
>И мы, между прочим, одни из лидеров кофейка.
Лидеров параши разве что.
Тред показал, что мы всё еще где-то между "высокой культурой" и попытками скрестить мясорубку с туркой.
Итоги треда:
- чайники: выяснили, что Kitfort это лотерея, Timemore - база, а стекло - для тех, кто любит смотреть на пузырьки вместо стабильной температуры.
- молки: дискуссия о Pietro и ZP6 подтвердила, то что за чистоту чашки приходится платить либо эргономикой, либо чеканной монетой. Chestnut C3 официально признана входным билетом, который со временем начинает жечь руки.
- эспрессо: вкат за 10к всё еще никак и точка. Автоматы это удобно, но не про кофе.
- турка: "новый черный" в СНГ-спешелти и главное помнить, что горелка важнее няшной мисочки для навески.
Предложения в новую шапку:
- добавить раздел "Вода": прописать капсом, что "шишкин лес" это яд для бойлера и убийца дескрипторов. Юзать только осмос или проверенную мягкую воду.
- обновить гайд по молкам: хватит мучить C3 под турку, пора внести в базу Kingrinder K4/K6 как адекватный минимум.
- ввести запрет на малиновый сироп И на детективов-самоучек, которые вместо настройки помола ищут везде алгоритмы. Мы здесь ради кофе, а не ради теории заговора.
Ну что, перекатываемся? Кто возьмет на себя создание новой шапки с учетом наших правок, или оставим это на совесть "операторов кофейных автоматов"?
Бля, я боюсь эспрессо пробовать теперь. Что бариста подумает? Я тут от кофе в моке кайфую так...
>ввести запрет на малиновый сироп
Основная проблема такого рода персонала - тупость. Если не тупой - все шансы.
Да я просто думаю, а как потенциальный работодатель отреагирует, когда к нему на собес придет не студент, а взрослый мужик под 0 бритый и с ожирением 1й степени.
Просто думаю куда податься. В сфере, где сейчас работаю, полный рухнум уже. А ожидается еще больше из за блокировок интернета. Мои коллеги месяцами работу не могут найти. Да и заебался я, выгорел.
А из других навыков у меня - водить авто и кофе готовить.
Бариста этотработа для тех у кооо ее доход есть, этотне замена полноценной работе. В ДС 12 смен (по 13 часов по факту) с учетом процента это в районе 60к. На эти деньги не прожить.
>– Мы вам перезвоним.
Ну или серьга модная в ухе или в носу пирсинг ну хоть что-то... нефорское?
В перерывах между смен курой на авто – вот тебе достижение и открыто: бариста-кура.
Пирсинга нет никакого. Я скуф. Есть пузо и сисечки. Седина есть еще, но я волосы машинкой срезаю, так что не видно.
Придется волосы отрастить и покрасить.
Во, на пик1 похож как раз. Берут таких в баристы?
>>775448
Такие, блядь?
>– Поздравляю, Вы приняты!
Я ща на весы встал. Я, оказывается, похудел. 93кг вешу.
Ну вообще тоесть всем похуй. Даже если скуф придет на работу устраиваться. В индустрии эйджизма и лукизма нет? Или не возьмут на работу потому что гламурные чики будут стрематься заказывать кофе у старого жирного борова?
Бля, ну если я похудею и седину покрашу (или буду срезать волосы почаще) то в целом то норм буду. Но похудеть тяжело. У меня вес, блядь, 90-95 варьируется уже лет 5 как. Хотя если зарплата, как тут писали, 60 тысяч деревянных - похудею быстро.
Я люблю Россию, но в отношении кофе, к сожалению, это абсолютно ебнутая страна. Хорошо хоть он у нас есть в принципе, в отличие от какой-нибудь Ганы.
>>775420
У меня в кофейне у дома работает скуф лет сорока, бориской устроился впервые, но до этого вроде работал барменом. Вообще скуфы получше работники, зумерков надо распинывать, будить с утра, лол. Особенно если покажешь, что ты что-то знаешь о кофе.
>>775430
В регионах з/п такая же, там прожить реально. В ДС я хз, как они выживают, да.
>В регионах з/п такая же, там прожить реально. В ДС я хз, как они выживают, да.
Хз, я недавно летал в командировку, кофе по 130 за чашку версус 300 здесь. И людей нет. И порции сладкого огромные и хуевве, перевод продуктов буквально Как там одинаковые зп могут быть непонятно.